La sobrasada es un embutido tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en las Islas Baleares y en algunas zonas de Cataluña. Se elabora a partir de carne de cerdo picada y adobada con especias, principalmente pimentón, lo que le otorga su característico color rojo intenso y sabor especiado.
Este exquisito producto se presenta en forma de pasta untuosa, ideal para untar en pan o tostadas, aunque también se puede utilizar en multitud de recetas culinarias para aportar un toque de sabor único. Su textura cremosa y su sabor suave hacen de la sobrasada un manjar muy apreciado por los amantes de la gastronomía española.
En nuestro artículo de hoy, conoceremos más a fondo qué es la sobrasada, cuál es su origen y cómo se elabora este delicioso embutido ibérico. ¡Prepárate para descubrir todos los secretos de este tesoro culinario!
La deliciosa sobrasada ibérica: Origen, características y variedades a destacar
La deliciosa sobrasada ibérica: Origen, características y variedades a destacar
Origen y características de la sobrasada
La sobrasada es un embutido típico de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca, elaborado con carne de cerdo picada, paprika, sal, pimienta y otros condimentos. Su color característico rojizo se debe a la presencia de paprika en su composición. Es una carne muy untuosa que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y cremosa.
Proceso de elaboración artesanal
Para elaborar la sobrasada de forma tradicional se utiliza carne de cerdo magra y grasa, que se pican y mezclan con sal, pimienta y paprika. Esta mezcla se embute en tripa natural y se deja curar durante varias semanas, permitiendo que los sabores se concentren y se desarrolle su característico aroma. El proceso de elaboración artesanal contribuye a que la sobrasada tenga una calidad superior y un sabor inigualable.
Variedades y usos culinarios
Existen diferentes variedades de sobrasada, como la picante o la dulce, que se diferencian principalmente por la cantidad de picante que contienen. La sobrasada se puede consumir tanto cruda, untada en pan o acompañada de queso, como cocinada, utilizada para dar sabor a platos como sopas, guisos o salsas. Su versatilidad en la cocina la convierte en un producto muy apreciado y utilizado en la gastronomía española y especialmente en la región de las Islas Baleares.
Más información
¿Qué características diferencian a la sobrasada de otros productos ibéricos?
La sobrasada se diferencia de otros productos ibéricos por ser un embutido crudo y untuoso, elaborado con carne de cerdo picada, pimentón y especias, que se caracteriza por su textura untable y su sabor intenso y especiado.
¿Cuál es el proceso de elaboración tradicional de la sobrasada?
El proceso de elaboración tradicional de la sobrasada consiste en mezclar carne de cerdo picada con pimentón dulce o picante, sal, pimienta y otros condimentos, embutiéndose en tripas naturales para luego someterse a una fase de curado.
¿Cuál es la mejor forma de conservar y disfrutar de la sobrasada?
La mejor forma de conservar y disfrutar de la sobrasada es manteniéndola en un lugar fresco y seco, alejada de la luz directa del sol. Para disfrutarla al máximo, se recomienda servirla a temperatura ambiente para potenciar su sabor y textura.
La sobrasada es un producto emblemático de la gastronomía ibérica, con un sabor único y una textura cremosa que lo convierten en un verdadero manjar. Su elaboración artesanal y su historia centenaria lo posicionan como uno de los productos más apreciados y reconocidos a nivel internacional. Sin duda, la sobrasada es una auténtica joya de la gastronomía española que merece ser probada y disfrutada en todo su esplendor. ¡Déjate seducir por el irresistible sabor de la sobrasada y descubre por qué es uno de los mejores productos ibéricos que puedes encontrar!
- Producto sometido a un curado adecuado
- Consigue mantener las cualidades de sabor
- Fuente de vitaminas B1 y B12
- No se incluyen conservantes ni colorantes
- Conservese en frío 2 a 8°C
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Producto ibérico
- Producto que combina tradición e innovación
- Especialidad: alto en proteínas
- 100% Ibérico de Bellota: Elaborada exclusivamente con carne de cerdo 100% ibérico alimentado con bellotas, garantizando máxima calidad y sabor.
- Versatilidad Gourmet: Perfecta para recetas creativas, tablas de ibéricos o como ingrediente principal en platos sofisticados.
- Beneficios Saludables: Rica en grasas insaturadas gracias al ácido oleico de la bellota, ideal para quienes buscan una alimentación saludable.
- Textura y Sabor Únicos: Suave, cremosa y con un aroma irresistible que deleitará a los paladares más exigentes.
- Presentación Ideal: Unidad de 250 g, perfecta para compartir en ocasiones especiales o como regalo gourmet.
- Sobrasada bolles de porc negre de Mallorca de 400 g. aproximadamente Indicación geográfica protegida
- Sobrasada bolles dulce Montuiri de Mallorca de 400 g. aproximadamente Indicación geográfica protegida
ELABORADA CON CERDO IBÉRICO DE CALIDAD: Disfruta de una auténtica sobrasada ibérica hecha con carne de cerdo ibérico de origen controlado, siguiendo una receta tradicional que aporta un sabor único y excepcional.
SABOR CARACTERÍSTICO Y ESPECIAS ESPECIALES: Esta sobrasada de Guijuelo incorpora Pimentón de la Vera y una selección de especias que le otorgan un sabor intenso y su característico color rojizo. ¡Perfecta para los amantes del sabor auténtico!
CURACIÓN TRADICIONAL EN GUIJUELO, SALAMANCA: Embutida en tripa natural y curada durante 3 meses en nuestras bodegas de Guijuelo, esta sobrasada de embutido español tiene una textura suave y untuosa que la hace única.
TEXTURA IDEAL PARA UNTAR Y DEGUSTAR: Con su consistencia untuosa, la sobrasada para untar es ideal para disfrutar en pan o como complemento en tus recetas favoritas, realzando cada plato con su delicioso sabor ibérico.
DIFERENTE A LA SOBRASADA MALLORQUINA: A diferencia de la sobrasada mallorquina, esta sobrasada ibérica de cerdo natural se elabora con carne de cerdo ibérico, ofreciendo una experiencia de sabor intensa y auténtica, directamente desde Salamanca.
3 unidades de sobrasada artesana- fabricado bajo la normativa de la I.G.P de Mallorca. Siendo la más valorada dentro de la gama de productos de Sobrasada.
- Proceso de maduración en secaderos naturales.
- Marca reconocida y muy bien valorada en comercios profesionales.
