El aceite de oliva de Jaén es considerado uno de los mejores del mundo por su excepcional calidad y sabor inigualable. Esta provincia andaluza, conocida como la capital mundial del aceite de oliva, se destaca por la producción de un oro líquido apreciado en todo el planeta.
La privilegiada ubicación geográfica de Jaén, con un clima mediterráneo ideal para el cultivo del olivo, junto con la tradición y experiencia de sus productores, hacen que el aceite de oliva de esta región sea un verdadero tesoro gastronómico. Su incomparable aroma, sabor frutado y suave textura lo convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina de cualquier amante de la buena mesa.
En este artículo, exploraremos a fondo las características que hacen del aceite de oliva de Jaén un producto único y excepcional, así como las variedades más destacadas que puedes encontrar en el mercado. ¡Prepárate para descubrir todo lo que necesitas saber sobre este tesoro líquido de la gastronomía española!
Descubriendo el exquisito aceite de oliva de Jaén: una joya de la gastronomía ibérica
Descubriendo el exquisito aceite de oliva de Jaén: una joya de la gastronomía ibérica.
Beneficios del aceite de oliva de Jaén
1. Propiedades saludables del aceite de oliva: El aceite de oliva de Jaén es conocido por ser rico en antioxidantes, ácidos grasos esenciales y vitamina E, lo que lo convierte en un aliado para la salud cardiovascular, la piel y el sistema inmunológico. Su consumo regular puede ayudar a reducir el colesterol malo, prevenir enfermedades cardiovasculares y contribuir a una dieta equilibrada.
Variedades de aceite de oliva de Jaén
2. Diferencias entre las variedades: En la provincia de Jaén se producen diferentes tipos de aceite de oliva, como el arbequino, picual, hojiblanca y cornicabra, cada uno con sus propias características organolépticas y usos culinarios. Es importante conocer las diferencias entre estas variedades para elegir la más adecuada según el plato que se vaya a preparar.
Consejos para elegir un buen aceite de oliva de Jaén
3. Factores a tener en cuenta: Al momento de seleccionar un aceite de oliva de Jaén de calidad, es importante fijarse en aspectos como el origen, el proceso de extracción, el etiquetado (denominación de origen), el aroma y sabor, así como optar preferiblemente por envases oscuros que protejan al producto de la luz y conserven sus propiedades. Es recomendable adquirirlo en establecimientos especializados o directamente en almazaras de confianza para asegurarse de obtener un producto auténtico y de calidad.
Más información
¿Qué características diferencian al aceite de oliva de Jaén de otras variedades?
El aceite de oliva de Jaén se caracteriza por ser producido en una zona con condiciones climáticas y geográficas ideales para el cultivo del olivo, lo que le otorga un sabor único y una alta calidad. Además, la variedad Picual predominante en la región de Jaén, le confiere unas cualidades organolépticas excepcionales, con un alto contenido en polifenoles que aportan propiedades saludables al aceite.
¿Cuál es el proceso de producción del aceite de oliva en Jaén y cómo afecta a su calidad?
El proceso de producción del aceite de oliva en Jaén se caracteriza por la recolección temprana de las aceitunas, la extracción en frío y el uso de variedades como la Picual. Todo esto contribuye a obtener un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, con gran sabor y propiedades saludables.
¿Cuáles son las principales marcas de aceite de oliva de Jaén en el mercado y cuáles son sus diferencias?
Las principales marcas de aceite de oliva de Jaén en el mercado son Carbonell, Ybarra y La Española. Sus diferencias radican en la calidad de las aceitunas utilizadas, los procesos de producción y el sabor final del aceite.
En conclusión, el aceite de oliva de Jaén destaca por su calidad excepcional y su sabor inigualable, convirtiéndolo en uno de los productos ibéricos más exquisitos y apreciados a nivel internacional. Su cuidadoso proceso de elaboración y su origen en una de las zonas de mayor tradición oleícola del mundo lo convierten en una elección insuperable para aquellos que buscan lo mejor en cada bocado. Sumérgete en la excelencia del aceite de oliva de Jaén y descubre por qué es considerado un tesoro gastronómico que deleita los paladares más exigentes. ¡Disfruta de esta joya culinaria y deja que su sabor único te transporte a la esencia misma de la cocina mediterránea!
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- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: * Aspecto: Líquido brillante a 20ºC (Filtrado) * Color: Tonos verdes * Olor y Sabor: frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz donde prevalece un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y, en evolución un ligero amargor
- CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, sin luz directa
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM – Disfruta de un AOVE de máxima calidad, elaborado exclusivamente con aceitunas Picual seleccionadas. Prensado en frío para conservar todas sus propiedades y sabor auténtico.- SABOR INTENSO Y EQUILIBRADO – Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra ofrece un aroma fresco con notas frutadas y un ligero toque picante, ideal para realzar ensaladas, carnes, pescados y más.
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SABOR Y AROMA ÚNICOS: Frutado maduro con amargor y picor equilibrados, ideal para potenciar cualquier plato. VARIEDAD PICUAL COSECHA RECIENTE – SABOR EQUILIBRADO Y AUTÉNTICO – Presenta un frutado maduro con un toque de amargor y picor equilibrados, proporcionando una experiencia gustativa única. Su color verde dorado brillante denota su frescura y pureza.
RICO EN POLIFENOLES Y VITAMINA E: Beneficioso para la salud cardiovascular y alto en antioxidantes naturales. BENEFICIOSO PARA LA SALUD – Alto contenido en ácido oleico, polifenoles y vitamina E, elementos clave para una alimentación equilibrada y saludable. Un aceite natural rico en antioxidantes con múltiples beneficios para el bienestar.
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PREMIO MEJOR AOVE VERDE Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.
OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 
Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
AOVE 'GOURMET' 
Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
EXQUISITO SABOR FRUTADO 
Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- · AIRES Aceite de oliva virgen extra de alta calidad en formato pet de 2L, un coupage de picual y arbequina
- · De la combinación de la variedad de aceituna arbequina, frutada y delicada que deja una sensación sedosa, junto a la variedad de aceituna picual que proporciona al coupage fuerza en boca y una gran cantidad de antioxidantes naturales, tenemos un aceite de oliva virgen extra muy equilibrado y lleno de matices, que nos recuerdan a frutas como el plátano, manzana y almendras, con toques a tomate
- · CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: * Aspecto: Líquido brillante a 20ºC (Filtrado) * Color: Tonos verdes * Olor y Sabor: Presenta sabores y aromas típicos de la variedad picual como un frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. Junto a los matices de la variedad arbequina más suaves que consiguen un resultado de un zumo aterciopelado, persistente en boca y estructuralmente muy equilibrado * Análisis específicos: Acidez (% ácido oléico) 0,2
- · CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, sin luz directa
Nuestro tesoro más preciado. El aceite de oliva Premium es un aceite cuyo origen son aceitunas verdes que todavía no han madurado de la variedad PICUAL. Las aceitunas verdes son más complejas de recolectar, están fuertemente arraigadas al árbol al no haber madurado, su pulpa es más tirante y se extrae menor cantidad de zumo de las mismas. Para producir un litro de aceite Premium hace falta una media de 2 kg más de aceitunas que otros aceites.- El aceite de oliva de COSECHA TEMPRANA es un aceite Premium de producción limitada. Mientras se recogen las aceitunas todavía verdes, el resto siguen su proceso de maduración, por lo que sólo una parte de la cosecha se convertirá en este tipo de aceite. “Es tan especial, que incluso el diseño de su botella y embalaje lo hacen exclusivo.”
- ¿Por qué este aceite? El sabor en crudo del aceite de oliva de cosecha temprana es exquisito. Más frutado, más brillante, sabor y aromas más potenciados. Aceite Filtrado. Es un producto con un límite bastante bajo de existencias por su alto coste de recolección y molturación. Cosecha temprana es un aceite de edición limitada recolectado los primeros días de cosecha, cuando las aceitunas todavía están verdes. Sacrificando producción a cambio de calidad.
NOTA DE CATA: Color verdoso brillante con tonos dorados, aroma a campo y herbáceos. Textura aterciopelada con sabores frescos de zumo de aceituna. Final persistente que refleja su alto contenido en antioxidantes y polifenoles. Ideal para comer crudo, con ensaladas, pan tostado. La variedad Picual aporta una gran estabilidad al aceite que presenta un frutado característico, aromático, con un ligero amargor y sabor un poco picante.
Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Filtrado Acidez Máxima: 0, 5º, Variedad: Picual, Filtrado. Fecha de recolección: Entre octubre y noviembre. Método de extracción: De 1h a 6h desde su recolección, tiempo que se tarde en llegar del campo a la Almazara. Molino de martillo, Decanter y Centrifuga vertical. Almacenamiento: Deposito de acero inoxidable.
- Garrafa de 5L Oro Bailén Casa del Agua
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- PREMIO AEMO mejor almazara de España
COSECHA TEMPRANA: De mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
VARIEDAD ACEITE PICUAL: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos.Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.- CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rojo carmín pintada y serigrafiada, llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la aretesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia cuarta generación de mujeres. Dan como resultado esta botella tan original y diferente.
