En el mundo de los productos ibéricos, los aceites de oliva de Jaén ocupan un lugar privilegiado gracias a su calidad y sabor incomparables. Conocida como la capital del aceite de oliva en España, esta región andaluza es famosa por producir algunos de los mejores aceites del país.
Los aceites de oliva de Jaén destacan por su aroma frutado, su sabor intenso y su color dorado característico. Además, la variedad de aceitunas utilizadas, como la picual o la arbequina, aporta matices únicos a cada aceite, adaptándose a los gustos más exigentes.
En este artículo de Ciceron Ibéricos, te invitamos a descubrir todo sobre los aceites de oliva de Jaén: desde su proceso de producción tradicional hasta las diferentes denominaciones de origen que certifican su calidad. ¡Sumérgete en el fascinante mundo de los aceites de oliva de Jaén y déjate seducir por su exquisito sabor!
Los mejores aceites de oliva de Jaén: análisis y comparativa para saborear lo auténtico del sur.
Los mejores aceites de oliva de Jaén: análisis y comparativa para saborear lo auténtico del sur.
Tipos de aceites de oliva de Jaén
Variedades locales: En Jaén es común encontrar aceites de oliva elaborados principalmente con las variedades de aceituna picual, royal y arbequina. Cada una aporta distintas características organolépticas al aceite final, brindando una amplia gama de sabores y aromas.
Métodos de extracción
Extracción en frío: Este método se caracteriza por obtener el aceite de oliva a temperaturas inferiores a 27ºC, lo que permite conservar todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Los aceites de oliva de Jaén producidos mediante este proceso suelen ser de alta calidad y poseer un sabor más intenso.
Denominaciones de origen
DO Sierra de Cazorla: Esta denominación de origen ampara a los aceites de oliva virgen extra procedentes de la comarca de Sierra de Cazorla, en la provincia de Jaén. Los aceites acogidos a esta DO se caracterizan por su excelente calidad, sabor frutado y equilibrado, convirtiéndolos en una elección destacada en el mercado de productos ibéricos.
Más información
¿Qué características debemos considerar al analizar y comparar aceites de oliva de Jaén?
Al analizar y comparar aceites de oliva de Jaén, debemos considerar la variedad de la aceituna utilizada, el proceso de extracción del aceite, el grado de acidez, el aroma y sabor del aceite, así como su denominación de origen.
¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de aceites de oliva producidos en la región de Jaén?
La diferencia principal entre los diferentes tipos de aceites de oliva producidos en la región de Jaén radica en la variedad de aceitunas utilizadas, el proceso de extracción y el grado de acidez.
¿Cómo podemos identificar y seleccionar los mejores aceites de oliva de Jaén en el mercado?
Para identificar y seleccionar los mejores aceites de oliva de Jaén en el mercado, es importante fijarse en la variedad de la aceituna, buscar la denominación de origen Protegida y optar por productos con premios y reconocimientos internacionales.
En conclusión, los aceites de oliva de Jaén destacan por su excepcional calidad y sabor inigualable, convirtiéndolos en una opción imprescindible para cualquier amante de la gastronomía ibérica. Su cuidadosa elaboración y características únicas los posicionan como productos estrella dentro del mundo de los productos ibéricos. ¡No dudes en incluirlos en tu despensa y disfrutar de todo su esplendor en cada comida!
ACEITE PICUAL 100% 
Aceite de oliva virgen extra picual de Jaén cosechado en noviembre de 2024. Lata de 1 litro.
OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 
Nuestro AOVE se produce de forma tradicional en los olivares de Jaén (Andalucía, España) y cuenta con el sello de garantía de calidad de la Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
AOVE PREMIUM 
Puro zumo de aceitunas picual de primera prensada. Extracción en frío.
EXQUISITO SABOR 
Frutado intenso. Suave en boca. Picor y amargor equilibrados. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas. Ideal tanto en crudo en ensaladas o tostadas como para cocinar.
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PREMIO MEJOR AOVE VERDE Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.- OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- AOVE 'GOURMET' Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- EXQUISITO SABOR FRUTADO Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
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- EL MEJOR ACEITE DEL MUNDO --> Aceite de Primera Prensada
- COOPERATIVA con +800 Olivareros --> Autovía A-44 km 74 - Campillo de Arenas, 23130 (VERGILIA es el nombre comercial de nuestro aceite)
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- Extracción Prensado en Frío y solo mediante procesos mecánicos. Obtenido directamente de aceitunas de variedad Picual
- AOVE DE CATEGORÍA SUPERIOR: Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima pureza, de color verde dorado, limpio y brillante con finos tonos amargos y picantes
- NUESTRA ALMAZARA: Desde su fundación en 1952, seguimos trabajando con pasión para producir un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad cada temporada. Nuestra cooperativa es uno de los grandes motores de producción de aceite de Jaén
- PROCESO DE ELABORACIÓN DE CALIDAD: Nos avala nuestra experiencia. Llevamos más de 70 años trabajando en nuestra almazara, con profesionalidad y conocimiento, suministrando productos inocuos y seguros a través de un Sistema de Gestión Certificado
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- Las variedades que componen este virgen extra AIRES es PICUAL en su mayor proporción y un pequeño toque de hojiblanca por la composición de nuestra finca de olivos y por aportarle además un toque diferente a tus platos.
- Este aceite de oliva virgen extra es el mejor ejemplo de que cuanto más cuidamos la tierra mejor aceite conseguimos. Un proceso 100% natural, fruto de olivares centenarios ricos en historia, son la base para crear este aceite único de un característico color dorado. Embriágate de su aroma a fruta fresca con toques a hierba recién cortada, frutas frescas, como el plátano o higuera, y vegetales tales como el tomate. Es perfecto para maridarlo con ensaladas, carpacho y pescados
- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: * Aspecto: Líquido brillante a 20ºC (Filtrado) * Color: Tonos verdes * Olor y Sabor: frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz donde prevalece un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y, en evolución un ligero amargor
- CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, sin luz directa
CALIDAD PREMIUM: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Picual, con extracción en frío para conservar todas sus propiedades. 
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ALTA CALIDAD – OLEOSUR es un AOVE DE CATEGORÍA SUPERIOR obtenido de nueva cosecha a partir de aceitunas en su punto óptimo de maduración. Su extracción en frío garantiza la máxima calidad y conservación de sus propiedades.
SABOR Y AROMA ÚNICOS: Frutado maduro con amargor y picor equilibrados, ideal para potenciar cualquier plato. VARIEDAD PICUAL COSECHA RECIENTE – SABOR EQUILIBRADO Y AUTÉNTICO – Presenta un frutado maduro con un toque de amargor y picor equilibrados, proporcionando una experiencia gustativa única. Su color verde dorado brillante denota su frescura y pureza.
RICO EN POLIFENOLES Y VITAMINA E: Beneficioso para la salud cardiovascular y alto en antioxidantes naturales. BENEFICIOSO PARA LA SALUD – Alto contenido en ácido oleico, polifenoles y vitamina E, elementos clave para una alimentación equilibrada y saludable. Un aceite natural rico en antioxidantes con múltiples beneficios para el bienestar.
100% NATURAL Y PURO-VERSÁTIL EN LA COCINA: Sin aditivos ni mezclas, procedente de olivas españolas seleccionadas. Idóneo para aliños, frituras, guisos y consumo en crudo. PERFECTO PARA COCINAR Y CONDIMENTAR – Perfecto para su uso en la cocina tradicional: guisos, salteados, frituras y para tomar en crudo con ensaladas o pan. Eleva tus platos con el auténtico sabor del mejor aceite de oliva virgen extra.
FORMATO AHORRO - GARRAFA 5 LITROS: Envase práctico y resistente que conserva la frescura y calidad del aceite. FORMATO PRÁCTICO Y CÓMODO – Envasado en una garrafa rectangular de 5L, ideal para un uso diario en el hogar o en la hostelería. Su diseño facilita el almacenamiento y conservación, protegiendo el aceite de la luz y el aire.
COSECHA TEMPRANA: De mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
VARIEDAD ACEITE PICUAL: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos.Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.- CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rojo carmín pintada y serigrafiada, llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la aretesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia cuarta generación de mujeres. Dan como resultado esta botella tan original y diferente.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM – Disfruta de un AOVE de máxima calidad, elaborado exclusivamente con aceitunas Picual seleccionadas. Prensado en frío para conservar todas sus propiedades y sabor auténtico.
- SABOR INTENSO Y EQUILIBRADO – Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra ofrece un aroma fresco con notas frutadas y un ligero toque picante, ideal para realzar ensaladas, carnes, pescados y más.
- DIRECTO DEL OLIVAR FAMILIAR – OLIBAÑEZ nace de nuestras propias fincas de olivar, donde cuidamos cada arbol, cada olivo, cada centímetro de tierra y cada detalle desde el árbol hasta la botella. Un AOVE con origen garantizado y trazabilidad total.
- RICO EN OMEGA 3 Y ANTIOXIDANTES – Gracias a su alto contenido en Omega 3 y polifenoles naturales, es un aceite de oliva perfecto para una alimentación saludable y una dieta equilibrada.
- MÚLTIPLES USOS EN COCINA – Ya sea en crudo para ensaladas, sobre pan tostado o en la cocina diaria, el Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAÑEZ eleva cualquier plato con su sabor y beneficios nutricionales.
- 10 kilos de aceituna verde para conseguir 1 litro de aove de pura calidad.
- producto perfecto para ragalar y sorprender
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Estuche REGALO: Nuestro Canister es el envoltorio perfecto para ese regalo que quieres hacer. Inspirado en los azulejos y los detalles florales de los patios andaluces, le otorgan la personalidad y originalidad que tu regalo necesita. Además podrán usarlo para conservar pasta, picos, frutos secos, etc etc.
