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Propuesta gastronómica

Entrantes

Hojaldre de foie 19€

Con compota de albaricoque y gel de tequila
Tartar de remolachas 15€

Remolacha cocida y a la parrilla
Dátil relleno de sobrasada 15€

Albardado con panceta (4 unidades)
Tataki de atún rojo 22€

con hierbas frescas
Queso brie al horno de leña 15€

En salsa de vino tinto y frutas de temporada
Carpaccio de vaca vieja y trufa 19€
Mejillones al vino blanco 16€

con croutones a la parrilla
Ensaladilla de atún rojo y huevo en puntilla 19€

Ensaladas

Ensalada César 15€

Con cigala a la parrilla
Ensalada de raíz 13€

Zanahoria, chirivía, boniato y remolacha
Ensalada de lechugas 13€

Peras a la parrilla, manzana y vinagreta de miel y mostaza

Horno de leña

Lingote de cochinillo 35€

Con patatas rostizadas a las finas hierbas
Costilla de Angus 55€

Cocida a baja temperatura en horno de leña (12 horas)
Paletilla de cordero lechal 49€

Al horno de leña en su jugo y con puré de patata

Parrilla

Chuletón de vaca rubia gallega 80€/kg
Chuletillas de cordero lechal 25€
Solomillo de vaca (200g) 35€
Entrecot (300g) 25€
Presa ibérica (200g) 22€
Rodaballo 25€

Con pak choi, patatas y salsa meuniere
Magret de pato 25€

Con puré de pera y salsa de oporto

A la plancha

Chipirones salteados 19€

Con jugo de cebolla caramelizada y sus tentáculos fritos
Bacalao rostizado 25€

Con pil-pil de guisantes y alcachofas salteadas
Corvina rostizada 25€

Con texturas de zanahoria

Guarniciones

Puré de patata y trufa 8€
Hongos salteados, panceta y patata cambra 8€
Coliflor rostizada y queso parmesano 8€
Patata puente nuevo con parmesano 8€
Pimientos del piquillo confitados al horno de leña 8€

Postres

Inspiración de fresa y bergamota 9€

Con mousse de mascarpone y pistachos
Rocher de chocolate al estilo Cícero 9€

Con mousse de mascarpone y pistachos
Tarta de queso Cícero 7€
Tarta tatín de manzana 7€

Con helado de vainilla
Frutos del bosque con helado de yogur 9€

Y almíbar de hierbabuena
Arroz con leche al horno de leña 7€
Tabla de quesos 9€

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