El cebo campo es una categoría de jamón ibérico que destaca por su sabor y calidad, siendo una opción muy apreciada por los amantes de los productos ibéricos. Proviene de cerdos criados en libertad en extensas dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas, hierbas y raíces, lo que le aporta un sabor único y característico.
La crianza en libertad y la alimentación natural de estos cerdos hacen que la carne adquiera una infiltración de grasa muy adecuada, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor intenso y exquisito. El proceso de curación, que puede durar entre 18 y 24 meses, permite que el jamón desarrolle todos sus matices y aromas, convirtiéndolo en un producto gourmet muy apreciado por los paladares más exigentes.
En este artículo de Ciceron Ibéricos, te invitamos a descubrir todas las características y particularidades del cebo campo, para que puedas disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable con uno de los mejores productos ibéricos disponibles en el mercado. ¡Déjate seducir por el auténtico sabor ibérico!
Descubre la excelencia del jamón ibérico de cebo campo: análisis y comparativa de los mejores productos.
Descubre la excelencia del jamón ibérico de cebo campo: análisis y comparativa de los mejores productos.
Origen y proceso de elaboración del cebo campo
Origen: El cebo campo es un producto ibérico procedente de cerdos criados en extensivo en dehesas, donde pueden pastar libremente y disfrutar de una alimentación basada en piensos naturales.
Proceso de elaboración: Para la fabricación del cebo campo se utilizan exclusivamente las extremidades traseras de los cerdos ibéricos, las cuales se curan durante un período de tiempo determinado para conseguir su característico sabor y textura.
Características organolépticas del cebo campo
Sabor: El cebo campo se caracteriza por un sabor intenso y jugoso, con matices que van desde lo dulce hasta lo salado, provenientes de la grasa infiltrada en la carne durante el proceso de curación.
Textura: La textura del cebo campo es suave y untuosa, con un equilibrio perfecto entre la carne magra y la grasa infiltrada, lo que le confiere una jugosidad única al paladar.
Recomendaciones de consumo y maridaje para el cebo campo
Consumo: Se recomienda consumir el cebo campo cortado en finas lonchas y a temperatura ambiente, para poder apreciar plenamente su sabor y textura. Es ideal como aperitivo o como parte de tablas de embutidos.
Maridaje: El cebo campo marida a la perfección con vinos tintos de crianza, cavas brut nature o cervezas artesanales. También puede acompañarse con frutos secos, aceitunas o pan tostado para potenciar sus sabores.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre el jamón ibérico de cebo campo y otros tipos de jamón ibérico?
El jamón ibérico de cebo campo se diferencia de otros tipos de jamón ibérico principalmente por la alimentación de los cerdos. En este caso, los cerdos se alimentan de hierbas y frutos naturales en el campo, lo que le aporta un sabor característico y una textura única al jamón.
¿Qué características hacen que el jamón de cebo campo sea considerado uno de los mejores productos ibéricos?
El jamón de cebo campo se considera uno de los mejores productos ibéricos por su excelente calidad, sabor intenso y aromático, y textura jugosa y suave.
¿Cuál es la relación calidad-precio del jamón ibérico de cebo campo comparado con otros productos similares en el mercado?
El jamón ibérico de cebo campo tiene una buena relación calidad-precio en comparación con otros productos similares en el mercado.
En conclusión, el cebo campo es una opción deliciosa y accesible dentro de la gama de productos ibéricos. Su sabor suave y jugosidad lo convierten en una elección popular para aquellos que buscan disfrutar de un buen jamón sin necesidad de realizar una gran inversión. ¡No dudes en probarlo y descubrir por qué el cebo campo es una excelente opción para tu próxima tabla de embutidos!
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar - Temperatura óptima de consumo 20º-25º
- CURACION - Más de dos años de curación en secaderos naturales - Sin Gluten Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa. SABOR Y AROMA - Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
- INGREDIENTES - Jamón de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- ⭐ Paleta de 4,8 a 5,2 kg de Cebo de campo 50 % raza ibérica, procedentes de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Procedentes de fregenal de la sierra (Badajoz) , cuna del ibérico.
- ⭐ Enviado desde la bodega a su casa, son procedentes de paletas etiqueta verde, curadas en secaderos naturales.
- ⭐ Se recomienda consumir a temperatura ambiente, para que desprenda todos sus aromas y aceites naturales.
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% raza ibérica de 8 a 8,5 kg.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular
- Se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales
- Curación: Entre 22 y 28 meses
- PROCEDENCIA: Este jamón procede de cerdos que han crecido en régimen extensivo y que han comido pienso con una fórmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, óseo y graso.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jamón tras un pasar la salazón y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme dándole ese color, olor y sabor tan característicos.
- CARACTERÍSTICAS: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA un producto que destaca por la infiltración de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- El jamón de cebo de campo ibérico de la prudencia, tiene su origen en Extremadura dónde el cerdo se alimenta de cereales naturales, viviendo en libertad y perfecta armonía con la naturaleza. El jamón es curado en secaderos naturales y bodegas durante más de 36 meses a través de métodos artesanales y tradicionales. Disfruta de la joya de nuestra gastronomía con La Prudencia.
- Mínimo 36 meses de curación en secaderos naturales y bodegas a 1200 m de altitud
- De 8 a 8.5 Kg Aprox.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- 🐖👌🏻😋Sabor Excepcional: Disfruta de un sabor incomparable, resultado de la crianza en entorno extensivo y la calidad de la raza ibérica.
- 🐖👌🏻Selección Rigurosa: Cada pieza de lomo es cuidadosamente seleccionada para asegurar la máxima calidad en cada bocado.
- 🐖👌🏻Maduración Tradicional: El lomo se cura durante 6 meses utilizando métodos tradicionales que resaltan su sabor y textura únicos.
- 🐖👩🏻🌾Libertad en Dehesas: Los cerdos ibéricos se crían en entornos extensivos y naturales, lo que contribuye a su sabor auténtico.
- 🐖😋🔝Excelencia de Julián Martín: Cada loncha representa nuestro compromiso con la excelencia y la pasión por la tradición culinaria ibérica.
- Producto apto para celíacos. Sin lactosa
