Duroc: una raza de cerdo que destaca por la calidad de su carne y su sabor excepcional. Originaria de Estados Unidos, el Duroc ha ganado popularidad en la industria ibérica por sus características únicas. Su carne es extremadamente jugosa, con una infiltración de grasa que le aporta un sabor intenso y delicioso.
En el proceso de elaboración de productos ibéricos, el cerdo Duroc se destaca por su mármol y su color rosado intenso. Estas características lo convierten en una opción ideal para la producción de embutidos y jamones de alta calidad. Además, su crianza en condiciones óptimas contribuye a la excelencia de sus productos finales.
En este artículo, profundizaremos en las cualidades y beneficios del cerdo Duroc en la industria ibérica, así como en las mejores formas de disfrutar de sus productos. Descubre con nosotros por qué el Duroc es una opción de referencia en el mundo de los ibéricos. ¡No te pierdas esta guía completa sobre el rey de la gastronomía ibérica!
Descubre la excelencia del cerdo Duroc en los productos ibéricos: análisis y comparativa
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Origen y características del cerdo Duroc
Origen: El Duroc es una raza de cerdo originaria de Estados Unidos, resultado del cruce de cerdos rojos de Nueva York y cerdos Jersey Reds. En España, esta raza se ha adaptado muy bien a las condiciones climáticas y de alimentación, lo que ha dado lugar a una excelente calidad de carne.
Características: Los cerdos Duroc se caracterizan por su piel de color rojo intenso, orejas caídas hacia adelante y una estructura muscular bien definida. Su carne destaca por ser jugosa, tierna y con un veteado de grasa que le aporta un sabor característico y una textura especial, ideal para la elaboración de productos ibéricos de alta calidad.
Beneficios de consumir productos ibéricos elaborados con Duroc
Calidad nutricional: La carne de cerdo Duroc es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc. Estos nutrientes son esenciales para una alimentación equilibrada y contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Sabor y textura: Los productos ibéricos elaborados con carne de cerdo Duroc se distinguen por su sabor intenso y su textura jugosa. La infiltración de grasa en la carne le aporta un toque de suavidad y jugosidad, convirtiéndola en una delicia para el paladar.
Variedades de productos ibéricos con cerdo Duroc
Jamón ibérico de bellota: La combinación de la raza Duroc con la alimentación a base de bellotas durante la montanera da como resultado un jamón ibérico de bellota excepcional, con un aroma y sabor inigualables.
Chorizo ibérico: El chorizo elaborado con carne de cerdo Duroc destaca por su equilibrio entre magro y grasa, un sabor intenso y una textura jugosa, perfecto para disfrutar solo o en bocadillos y tapas.
Salchichón ibérico: El salchichón elaborado con carne de Duroc es otro producto icónico de la gastronomía española. Su mezcla de especias y su proceso de curación le confieren un sabor único y una textura firme, ideal para acompañar quesos y vinos.
Más información
¿Por qué el Duroc es una raza porcina destacada en la producción de productos ibéricos?
El Duroc es una raza porcina destacada en la producción de productos ibéricos debido a su excelente capacidad para producir carne con alto contenido de grasa infiltrada, proporcionando así una mayor jugosidad y sabor característico en los embutidos y jamones ibéricos.
¿Cuáles son las principales características que diferencian al Duroc de otras razas en la industria ibérica?
El Duroc se caracteriza por su mayor infiltración de grasa en el músculo, lo que le otorga una textura y sabor más jugosos en comparación con otras razas. Además, su carne presenta un color más oscuro y un marmoleado superior, lo que lo convierte en una opción preferida en la industria ibérica por su calidad excepcional.
¿En qué medida influye la genética del Duroc en la calidad y sabor de los productos ibéricos?
La genética del Duroc influye significativamente en la calidad y sabor de los productos ibéricos, ya que esta raza aporta características como su jugosidad, infiltración de grasa y aroma distintivo, que se trasladan a los jamones y embutidos ibéricos.
En conclusión, el Duroc es una raza porcina que destaca por su calidad de carne, sabor intenso y jugosidad. En el mundo de los productos ibéricos, el Duroc se ha convertido en una opción muy valorada por su infiltración de grasa y marmoleado que aporta una textura y sabor únicos. Sin duda, los productos elaborados con carne de Duroc son una excelente elección para los amantes de la gastronomía de calidad.
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- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Jamón duroc de cerdos de cebode raza: madre (landrace con largue white) y padre (100 % duroc)
- Trazabilidad: sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos aire sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento
- Conservación: conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. una vez abierta, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades
- Características: producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas
- Advertencia de seguridad: Advertencia a personas hipertensas, ya que contiene sal. No apto para personas cuya religión no permite el consumo de carne de cerdo
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- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
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CURACIÓN: minima de 9 meses. La paleta serrana reserva Duroc es una paleta semi-grasa de media-alta curación. CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada, debido a la pureza de su raza. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad. CONSUMO: Una vez empezada, consumir en los 3 meses siguientes, y mantener en lugar fresco y seco.
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- Jamones grandes y grasos, piezas seleccionadas una a una.
- Envío directo de Bodega de Maduración
- Jamones dulces y con poco contenido en sal.
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Lugar de origen: España. Lugar de cria: España . Lugar de sacrificio: España
- Proveedor: Comerical Pecuaria Segoviana, S.L., B 40004210, Polígono Industrial Las Salinas, 40480 Coca (Segovia)
- Filetes finos de lomo de cerdo
- Espesor perfecto para cocinar de cualquier manera
- Cocinar completamente antes de su consumo
- Sin gluten y sin lactosa
- Mantener refrigerado
- Lomo curado embuchado de Duroc aproximadamente 2 kg.
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- Raza Duroc: Porcentaje racial 50% Duroc. Fruto de la selección de piezas procedentes de cerdos propios, alimentados con cereales de nuestra comarca, donde la sanidad y el bienestar animal son nuestra prioridad.
- La Granja de Chico es una marca especializada en la elaboración y distribución de una amplia gama de curados de cerdo Duroc e ibéricos de alta calidad, de ganadería propia. Cárnicas Chico pertenece al grupo empresarial familiar ACH con 60 años de experiencia en el sector porcino, que engloba todo el proceso en la crianza, elaboración y venta de productos cárnicos. Acreditada con la certificación NORMA DE CALIDAD ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA JAMÓN SERRANO JS/ 0967/20 Curación de 18 meses o más
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- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
