Duroc que es: una raza de cerdo muy apreciada en el mundo de la gastronomía por la calidad de su carne y su exquisito sabor. Originaria de Estados Unidos, el cerdo Duroc destaca por su musculatura bien desarrollada y su infiltración de grasa justa, lo que le otorga una carne jugosa y tierna.
Su color rojizo característico y su veteado de grasa intramuscular hacen que el Duroc sea una opción ideal para la elaboración de embutidos ibéricos de alta calidad. Además, su sabor suave y dulce lo convierte en una elección popular entre los amantes de la charcutería.
En Ciceron Ibericos, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una cuidadosa selección de productos ibéricos, entre los cuales el Duroc ocupa un lugar destacado. En este artículo, exploraremos en profundidad las características de esta raza porcina, así como su presencia en la cocina tradicional española. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre el delicioso Duroc y déjate seducir por su incomparable sabor!
Descubre la excelencia del cerdo Duroc en los productos ibéricos: Análisis y comparativa de calidad
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Beneficios del cerdo Duroc en la elaboración de productos ibéricos
El cerdo Duroc: es reconocido por su carne marmoleada y jugosa, lo que aporta una textura y sabor excepcionales a los productos ibéricos.
Características únicas del cerdo Duroc para la producción de jamón y embutidos ibéricos
La raza Duroc: destaca por su infiltración grasa y su capacidad para retener la humedad, lo que resulta en una mayor jugosidad y terneza en los productos ibéricos elaborados con esta carne.
Diferencias entre el cerdo Duroc y otras razas utilizadas en la industria ibérica
Comparativa: el cerdo Duroc se distingue por su intenso sabor y su bajo nivel de colesterol, convirtiéndolo en una excelente elección para la producción de los mejores productos ibéricos del mercado.
Más información
¿Qué características distintivas tiene la raza Duroc en comparación con otras razas de cerdos ibéricos?
La raza Duroc se destaca por su mayor capacidad de crecimiento y desarrollo muscular en comparación con otras razas de cerdos ibéricos, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa. Además, su infiltración de grasa es menor, lo que la hace más apreciada en la producción de embutidos y jamones ibéricos de alta calidad.
¿Cómo influye la genética de la raza Duroc en la calidad y sabor de los productos ibéricos derivados de ella?
La genética de la raza Duroc influye positivamente en la calidad y sabor de los productos ibéricos al aportar mayor infiltración de grasa y un sabor más intenso y jugoso.
¿Cuál es la relevancia del cruce de la raza Duroc con otras razas en la industria de los productos ibéricos?
El cruce de la raza Duroc con otras razas en la industria de los productos ibéricos es fundamental para mejorar la calidad y sabor de los productos finales. La introducción de la genética del Duroc aporta infiltraciones de grasa y jugosidad, lo que favorece la excelencia del producto ibérico.
En conclusión, el Duroc es una raza porcina que destaca por su excelente calidad de carne, con un sabor intenso y una jugosidad inigualable. Su infiltración de grasa y su veteado característico lo convierten en una opción ideal para los amantes de los productos ibéricos de alta gama. Sin duda, el Duroc se posiciona como una de las mejores opciones a tener en cuenta al momento de elegir un producto ibérico de calidad superior. ¡Disfrutar de su exquisito sabor es todo un placer para los paladares más exigentes!
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- Raza Duroc: Porcentaje racial 50% Duroc. Fruto de la selección de piezas procedentes de cerdos propios, alimentados con cereales de nuestra comarca, donde la sanidad y el bienestar animal son nuestra prioridad.
- La Granja de Chico es una marca especializada en la elaboración y distribución de una amplia gama de curados de cerdo Duroc e ibéricos de alta calidad, de ganadería propia. Cárnicas Chico pertenece al grupo empresarial familiar ACH con 60 años de experiencia en el sector porcino, que engloba todo el proceso en la crianza, elaboración y venta de productos cárnicos. Acreditada con la certificación NORMA DE CALIDAD ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA JAMÓN SERRANO JS/ 0967/20 Curación de 18 meses o más
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- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CURACIÓN: al menos 9 meses. La paleta serrana reserva es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad.
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
- ELABORACIÓN: Proceso de salazón y curación 100% natural y artesanal exclusivamente con sal marina del Mediterráneo. Curación mínima de 14 meses.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero.
- CONSUMO: Se entrega al vacío y en caja de cartón. Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
- OTROS: Comúnmente llamada "jamón serrano" su nombre apropiado es "paleta serrana curada gran reserva" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo."
- Maletín con 10 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacío
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 700g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Tiempo de curación: 10 meses.
- El mini jamón curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
- ✅ Surtido Artesanal que contiene Salchichón Duroc la Hoguera 200 g, Chorizo Duroc la Hoguera 200 g, Taco Lomo LA Hoguera 400 g, Loncheado Morcilla Iberica 150 g.
- ✅ Vino Tinto Jumilla Reyes 70 cl y 2 Picos Rústicos de Pan Obando.
- ✅ Date un capricho y disfruta de un increíble momento con una copa de vino acompañado del surtido Duroc y los picos rústicos de pan obando. El regalo perfecto para el día de la madre.
- ✅ Nuestro Pack Gourmet es perfecto para disfrutar un increíble picoteo en cualquier lugar. Prepara unas tapas de forma rápida y sencilla y disfruta de una magnifica velada.
- ✅ Estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas.
- CURACIÓN: al menos 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación. Proviene de La Rioja.
- CARACTERÍSTICAS: "Semi-deshuesada" quiere decir que el hueso mas grande (Omoplato o hueso del abanico) se ha extraído para facilitar el corte manual de la pieza. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo). Conservar en lugar fresco y seco, alejada de la humedad.
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente (20-25º).
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada Semi-deshuesada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
