¡Bienvenidos a Ciceron Ibéricos! En esta ocasión nos adentramos en el apasionante mundo del jamon 18 meses curación. El jamón es, sin lugar a dudas, uno de los productos estrella de la gastronomía española, y su proceso de curación es un arte que requiere tiempo, paciencia y la maestría de los maestros jamoneros.
El jamon 18 meses curación es un producto que ha alcanzado la perfección tras un proceso meticuloso y cuidadoso. Durante estos 18 meses, la pieza de jamón ibérico se somete a una curación lenta y natural, en la que se desarrollan sus aromas y sabores únicos. El resultado final es una pieza de jamón exquisito, de textura suave y sabor intenso, que deleita a los paladares más exigentes.
En este artículo, analizaremos en detalle las características, propiedades y cualidades que hacen del jamon 18 meses curación un verdadero manjar para los amantes del buen jamón ibérico. ¡Prepárense para descubrir todo lo que necesitan saber sobre este delicioso producto!
Descubre la excelencia del jamón 18 meses de curación: Análisis y comparativa en productos ibéricos.
Descubre la excelencia del jamón 18 meses de curación: Análisis y comparativa en productos ibéricos.
Last updated on abril 23, 2025 8:31 pm
Beneficios de elegir jamón con 18 meses de curación
1. Sabor y aroma intensos: El jamón con 18 meses de curación se caracteriza por un sabor y aroma intensos y profundos, resultado del proceso de curación que le otorga una mayor concentración de sabores.
2. Textura jugosa y suave: La larga curación de 18 meses permite que el jamón ibérico adquiera una textura jugosa y suave en cada loncha, ofreciendo una experiencia sensorial única al paladar.
3. Excelente relación calidad-precio: A pesar de su mayor tiempo de curación, el jamón de 18 meses suele ofrecer una excelente relación calidad-precio en comparación con opciones de mayor curación, siendo una elección óptima para quienes buscan un producto ibérico de calidad a un precio accesible.
Más información
¿Cuál es la diferencia de sabor entre un jamón de 18 meses de curación y uno de mayor tiempo de curación?
El jamón de mayor tiempo de curación tendrá un sabor más intenso y profundo que el de 18 meses, ya que durante ese período adquiere más matices y aromas característicos del proceso de curación.
¿Qué factores influyen en la calidad de un jamón ibérico de 18 meses de curación?
En la calidad de un jamón ibérico de 18 meses de curación influyen principalmente la raza del cerdo ibérico, el tipo de alimentación, el proceso de curación y la calidad de la pieza.
¿Cómo se compara un jamón de 18 meses de curación con otras variedades de jamón ibérico en el mercado?
Un jamón de 18 meses de curación se considera de calidad media en comparación con otras variedades de jamón ibérico en el mercado. Aunque su sabor y textura son buenos, existen opciones con mayor tiempo de curación que ofrecen un perfil de sabor más complejo y una mayor terneza en cada loncha.
En conclusión, el jamon 18 meses de curación es una opción excepcional dentro de la amplia gama de productos ibéricos disponibles en el mercado. Su proceso de elaboración cuidadoso y su prolongado tiempo de curación le otorgan un sabor único y una textura exquisita que lo posicionan como uno de los mejores jamones ibéricos del mercado. Sin duda, una elección acertada para los amantes de la buena gastronomía y de la tradición culinaria española. ¡Degustar este delicioso jamón es un auténtico placer para los sentidos!
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- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 18 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
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Jamón Serrano duroc Gran Reserva (entre 7 y 8 kilos) jamón con 18 meses o mas de curación, jamón con pata raza duroc
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- Raza Duroc: Porcentaje racial 50% Duroc. Fruto de la selección de piezas procedentes de cerdos propios, alimentados con cereales de nuestra comarca, donde la sanidad y el bienestar animal son nuestra prioridad.
- La Granja de Chico es una marca especializada en la elaboración y distribución de una amplia gama de curados de cerdo Duroc e ibéricos de alta calidad, de ganadería propia. Cárnicas Chico pertenece al grupo empresarial familiar ACH con 60 años de experiencia en el sector porcino, que engloba todo el proceso en la crianza, elaboración y venta de productos cárnicos. Acreditada con la certificación NORMA DE CALIDAD ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA JAMÓN SERRANO JS/ 0967/20 Curación de 18 meses o más
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Paleta Serrana Gran Reserva Cruce Duroc | Castanoble | Peso Min. 5 kg | Curación 18 Meses aprox.
- ASPECTO: El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad
- OLOR: La Paleta Serrana Gran Reserva desprende un olor suave y característico derivado de una lenta curación natural.
- TEXTURA: Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
- SABOR: El sabor de la Paleta Serrana Gran Reserva es delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final agradable en boca.
- Elaborada con la mejor materia prima. Procede de cerdos grasos que dan lugar a una buena infiltración de grasa y confieren un sabor excepcional a este producto.
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Taco de jamón serrano deshuesado. Jamón serrano deshuesado envasado al vacío. Jamón deshuesado. Centro de Jamón curado. Taco jamón serrano de unos 900grs. 15-18 meses de curación. Jamones deshuesados.
- // CENTRO DE JAMÓN CURADO: Nuestro Taco de Jamón curado de Paulino Iglesias es el embutido ideal para compartir en su hogar con amigos y/o familiares. Para un aperitivo, una fiesta, cumpleaños, celebración... Sin duda, sus allegados le felicitarán por esta elección. Embutidos ibéricos. Productos gourmet. Este formato es ideal para aquellos que prefieren disfrutar del jamón de una forma sencilla, con un formato más cómodo y práctico.
- // PRESENTACIÓN: El Centro de Jamón Curado de Paulino Iglesias es un producto que procede del Jamón Curado, es una de las piezas de mejor calidad dentro de nuestra gama, procede de cerdos blancos de especialmente seleccionados. Su proceso de elaboración es entorno a los 15 y 18 meses de curación, todo en base al peso de cada pieza. De esta manera conseguiremos estar a la altura de las expectativas de nuestros clientes. Embutidos calidad y tradición de Zamora. Tierra de Sabor.
- // RECOMENDACIONES: Conservar en lugar fresco y seco. Nuestro Taco de Jamón curado está listo para el consumo y no necesita condiciones especiales de preparación. Producto sin gluten. Se envía envasado al vacío para una mejor conservación.
- // NOSOTROS: Fundada en 1983, somos una empresa dedicada a la fabricación de embutidos y jamones de Zamora. Empezamos comercializado productos zamoranos por pequeños comercios por varias zonas de España durante varios años, regresando a nuestros orígenes, para construir la sede principal de fabricación y distribución en el Polígono Industrial de la localidad de Coreses en Zamora.
- // GARANTÍA: Desde hace más de 20 años en Paulino Iglesias somos artesanos en la elaboración, renovando sistemas y procedimientos, para mejorar la esencia, las características y la personalidad de nuestros embutidos. Están elaborados con carne de cerdo blanco o cerdo ibérico, siguiendo un proceso de curación y tratamiento riguroso para obtener un resultado óptimo a la altura de nuestros clientes. Entre sus condimentos destacamos el Pimentón de la Vera con su Denominación de Origen, entre otros.
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Taco de jamón serrano deshuesado. Jamón DUROC envasado al vacío. Taco jamón serrano de unos 800grs. y mínimo 18 meses de curación. Jamones deshuesados.
- // JAMÓN DUROC: Producido gracias a carne de cerdo blanco de la raza DUROC. Trozos de jamón procedentes de jamones grasos de cerdo raza 50% Duroc. Tras un breve tiempo de salazón en función de su peso, se obtienen nuestros jamones que pasan por un periodo de curación natural mínima de 18 meses en condiciones especiales de temperatura y de secado.
- // EMBUTIDOS ZAMORANOS: El jamón serrano es muy digestivo y sano. Contiene ácidos grasos insaturados y es un alimento rico en vitaminas B1 y B6, fósforo, hierro, potasio y zinc. Toda una fuente de beneficios naturales para nuestro organismo.
- // JAMÓN RESERVA ARTESANAL: Su sabor característico hace del jamón serrano de Embutidos BLANCO todo un referente en la dieta mediterránea y que no debe faltar en toda mesa que se precie. 18 meses de curación son un proceso lento que aporta a nuestro jamón un sabor y aroma inconfundibles y únicos.
- // CALIDAD y TRADICIÓN: En Embutidos Blanco elaboramos de manera tradicional, en unas modernas instalaciones preparadas para que todo el proceso se lleve a cabo bajo las más estrictas normas de calidad.
- // NOSOTROS: Nuestros jamones y embutidos marcan la diferencia, por la cuidada selección de las carnes que se utilizan en el proceso productivo, el constante control dentro de la fabricación y la elaboración de todos los productos mediante el método tradicional, transmitido de generación en generación.
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400 Gramos (5 sobres de 80 gramos), Paleta de cebo, Pata Negra 100% Natural - Curación 18-24 meses | INSIGNIA IBÉRICA
- CONTENIDO: SOBRE DE PALETA IBERICA DE CEBO 50 % RAZA IBERICA DE 80 GRAMOS
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
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Airesano Gran Premier Paleta De Teruel Dop Semideshuesada - Curación de 9 a 11 meses - Alto Contenído en Proteínas, Sin Gluten y Sin Lactosa - 4.5kg - 5kg
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- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
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MALETÍN TAPAS DE PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA. Compuesto por 9 sobres de 80 gr. Una curacion de mas de 18 meses
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
