El jamón 75 ibérico, también conocido como jamón de cebo, es uno de los productos más preciados y emblemáticos de la gastronomía española. Proveniente de cerdos de raza ibérica alimentados con una dieta a base de piensos y cereales, este jamón destaca por su sabor intenso y delicado, así como por su textura jugosa y aromática.
En el mundo de los ibéricos, el jamón 75 ibérico ocupa un lugar especial debido a su cuidadoso proceso de elaboración y curación, que puede llegar a superar los 36 meses en bodegas naturales. Esto le confiere unas características únicas y un sabor inconfundible que lo convierten en un auténtico manjar para los amantes de la buena mesa.
En este artículo, te invitamos a adentrarte en el fascinante mundo del jamón 75 ibérico, descubriendo sus orígenes, peculiaridades y propiedades organolépticas que lo convierten en una auténtica joya gastronómica. Acompáñanos en este viaje sensorial a través de la tradición y la excelencia de los ibéricos españoles. ¡Déjate seducir por el sabor único del jamón 75 ibérico!
Análisis detallado del exquisito Jamón 75% Ibérico: ¡Descubre sus características y diferencias!
Análisis detallado del exquisito Jamón 75% Ibérico: ¡Descubre sus características y diferencias!
El jamón es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, y el jamón ibérico es reconocido mundialmente por su sabor y calidad. En esta ocasión, nos enfocaremos en el jamón 75% ibérico, que se caracteriza por tener un alto porcentaje de raza ibérica en su composición.
Una de las principales características de este jamón es su delicado sabor y aroma, resultado del proceso de curación lento y tradicional al que es sometido. Además, la infiltración de grasa en la carne le aporta una jugosidad única que lo distingue de otros tipos de jamón.
En cuanto a las diferencias con otros tipos de jamón ibérico, el jamón 75% ibérico destaca por su mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le otorga una textura más untuosa y sabrosa. Asimismo, su proceso de elaboración, desde la selección de la materia prima hasta su curación en bodegas naturales, garantiza una calidad superior en cada loncha.
En resumen, el jamón 75% ibérico es una auténtica joya gastronómica que sorprenderá a los paladares más exigentes. Su sabor único, su textura delicada y su aroma inconfundible lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El proceso de elaboración del Jamón 75% Ibérico
El proceso de elaboración: El jamón 75% ibérico se obtiene a través de un cuidadoso proceso de cría y engorde de cerdos de raza ibérica. Estos animales se alimentan principalmente de bellotas, lo que le confiere un sabor característico y delicioso al producto final. Una vez sacrificados los cerdos, la pieza se somete a un proceso de salazón y curación que puede durar varios años, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente.
Características sensoriales del Jamón 75% Ibérico
Aroma y sabor: El jamón 75% ibérico se caracteriza por su aroma intenso y su sabor excepcionalmente rico y equilibrado. La grasa infiltrada en la carne le otorga una jugosidad y untuosidad única, mientras que las notas a frutos secos y hierbas aromáticas lo convierten en un manjar para los paladares más exigentes.
¿Por qué elegir un Jamón 75% Ibérico?
Calidad y tradición: Optar por un jamón 75% ibérico es apostar por la calidad y la tradición de la gastronomía española. Este producto, con su denominación de origen y su elaboración artesanal, representa lo mejor de la cultura culinaria del país. Además, su exquisito sabor y textura lo convierten en una elección perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en el día a día.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre un jamón 75% ibérico y un jamón de bellota?
La diferencia principal es que un jamón 75% ibérico proviene de cerdos con un nivel de pureza de raza ibérica del 75%, mientras que un jamón de bellota se elabora a partir de cerdos ibéricos que han sido alimentados exclusivamente con bellotas y pastos en la dehesa durante la montanera.
¿Qué características influyen en la calidad y sabor del jamón 75% ibérico?
El porcentaje de raza ibérica es fundamental, ya que a mayor grado de pureza, mejor sabor y calidad. Otros factores clave son la alimentación del cerdo, el proceso de curación y la gestión de la montanera.
¿Cuál es el proceso de elaboración tradicional de un jamón 75% ibérico comparado con otros tipos de jamón ibérico?
El jamón 75% ibérico se elabora siguiendo el mismo proceso tradicional que otros tipos de jamón ibérico, pero con una mayor proporción de raza ibérica en la composición de la paletilla o jamón. La cría y alimentación de los cerdos es fundamental en el proceso, seguido por la salazón, secado, curación y maduración de la pieza. El jamón 75% ibérico destaca por su sabor y textura gracias a la alta calidad de la carne de estos cerdos.
En conclusión, el jamón 75 ibérico destaca por su exquisito sabor, su jugosidad y su aroma inconfundible. Su calidad está avalada por la tradición y la experiencia de los maestros jamoneros, lo que lo convierte en una opción imprescindible para los amantes de los productos ibéricos. ¡Descubre el placer de degustar este delicioso manjar y déjate seducir por su autenticidad!
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular
- Se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales
- Curación: Entre 22 y 28 meses
- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- La Paleta Ibérica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curación superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando al consumidor un producto de máxima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ibérica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ibéricas que proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C.
- INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACIÓN Y/O PREPARACIÓNProceder a situarlo en un cortador de jamón Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculoCortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vueltaConservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.Proteger el corte con un trozo de tocino retirado de la superficie y cubrir la pieza entera con un paño de algodón.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.Curado al natural durante más de dos años.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa tiene consistencia firme intercalada con el magro. SABOR Y AROMA - Aroma intenso con sabor suave, con notas dulces.
- CURACION - Superior a dos años en secaderos naturales - Sin Gluten - Sin Lactosa.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º.
- Maletín con jamón, chorizo y salchichón ibérico. Cada maletín contiene 3 paquetes de cada embutido, ofreciendo gran variedad de productos ibéricos.
- Embutidos embasados al vacío en sobres de material plástico transparente, con film superior impreso específico y etiqueta superior específica
- Jamón, chorizo y salchichón procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletines de embutidos ibéricos, hechos de cartón, pesan unos 0,93kg y con asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Maletín con 10 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacío
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 700g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Solo tienes que sacar cada sobre de jamón una hora antes del frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente.
- CURACION - Superior a dos años y medio en secaderos naturales.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- FORMATO Y PESO - Sobres de 100 gramos cada uno.
- INGREDIENTES - Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes, E-301 y conservadores y E-252.
