El jamón cebo de campo es uno de los productos estrella de la gastronomía española, reconocido por su exquisito sabor y textura inigualables. Proveniente de cerdos alimentados con piensos naturales y criados en libertad en amplias extensiones de terreno, este tipo de jamón destaca por su calidad y autenticidad. La combinación perfecta entre la crianza al aire libre, una alimentación equilibrada y el cuidado en su elaboración hacen del jamón cebo de campo un manjar muy apreciado por los amantes del buen comer.
En Ciceron Ibéricos, nos dedicamos a seleccionar los mejores productos ibéricos para ofrecer a nuestros clientes solo lo mejor de nuestra tierra. En este artículo, profundizaremos en las características únicas del jamón cebo de campo, analizando su proceso de elaboración, su sabor y aroma inconfundibles, así como sus propiedades nutricionales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar y déjate conquistar por la excelencia de un producto tan emblemático de la gastronomía española. ¡Acompáñanos en este viaje sensorial por el mundo del jamón ibérico!
Jamón cebo de campo: Descubre la excelencia de este producto en nuestra comparativa de los mejores ibéricos
Jamón cebo de campo: Descubre la excelencia de este producto en nuestra comparativa de los mejores ibéricos
Beneficios del jamón de cebo de campo
El jamón de cebo de campo destaca por su sabor y textura , ya que proviene de cerdos que han sido alimentados con una dieta a base de piensos y con la posibilidad de pastar en libertad durante ciertas épocas del año. Esto se traduce en un producto con un sabor más intenso y una textura jugosa y exquisita.
Menor cantidad de grasa infiltrada en comparación con otros tipos de jamones ibéricos, lo que lo convierte en una opción más saludable para aquellos que buscan disfrutar de un excelente producto ibérico sin excesos de grasas.
Equilibrio entre calidad y precio , ya que el jamón de cebo de campo ofrece una excelente relación calidad-precio, siendo una alternativa más asequible que el jamón de bellota pero manteniendo un nivel de calidad y sabor muy satisfactorio para los amantes de este tipo de embutidos.
Diferencias entre el jamón de cebo de campo y otros tipos de jamones ibéricos
Distintos procesos de alimentación : Mientras que el jamón de bellota proviene de cerdos alimentados exclusivamente de bellotas y hierbas en la dehesa, el jamón de cebo de campo se cría con una dieta a base de piensos y la posibilidad de pastar al aire libre, lo que influye en su sabor y textura.
Nivel de grasa infiltrada : A diferencia del jamón de bellota que presenta una mayor infiltración de grasa debido a la alimentación con bellotas, el jamón de cebo de campo tiene menos grasa infiltrada, lo que lo hace una opción más magra y ligera.
Precio y accesibilidad : El jamón de cebo de campo suele ser más económico que el jamón de bellota, lo que lo convierte en una opción más accesible para aquellos que buscan disfrutar de un buen jamón ibérico sin tener que invertir en un producto de gama alta.
Consejos para disfrutar al máximo el jamón de cebo de campo
Conservación adecuada : Es fundamental conservar el jamón de cebo de campo en un lugar fresco y seco, protegiéndolo de la luz y el calor para mantener sus propiedades intactas y evitar que se deteriore.
Corte adecuado : Para disfrutar de todo su sabor y textura, es importante cortar el jamón de cebo de campo en lonchas finas y al momento de consumirlo, evitando que se oxide y pierda su aroma característico.
Maridaje perfecto : Acompañar el jamón de cebo de campo con un buen vino tinto o blanco, unas aceitunas y un poco de pan fresco, potenciará sus sabores y hará de la experiencia gastronómica algo inolvidable.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre el jamón de cebo de campo y otros tipos de jamón ibérico?
El jamón de cebo de campo se diferencia de otros tipos de jamón ibérico principalmente en la alimentación del animal. En este caso, los cerdos son alimentados con piensos naturales y cereales, además de tener acceso al campo para ejercitarse. Esto se refleja en un sabor más intenso y jugoso en comparación con otros tipos de jamón ibérico.
¿Qué factores influyen en la calidad y sabor del jamón de cebo de campo?
La calidad y sabor del jamón de cebo de campo están influenciados por factores como la raza del cerdo ibérico, la alimentación a base de cereales y bellotas durante la montanera, el ejercicio físico que realiza el animal en un entorno abierto y el proceso de curación artesanal.
¿Cómo puedo identificar un buen jamón de cebo de campo al momento de comprarlo?
Para identificar un buen jamón de cebo de campo, debes fijarte en la etiqueta de calidad que indique la denominación de origen, la alimentación del cerdo (cebado en campo), la edad del animal y la curación del jamón. Además, la presencia de una «V» en la pezuña suele ser un indicativo de calidad.
En conclusión, el jamón cebo de campo se posiciona como una excelente opción dentro de la amplia variedad de productos ibéricos disponibles en el mercado. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en una elección cada vez más popular entre los amantes del buen jamón. Además, su proceso de elaboración artesanal y su cuidado en la selección de materias primas hacen que sea una alternativa de alta calidad para aquellos que buscan disfrutar de un producto auténtico y tradicional. ¡Descubre el delicioso sabor del jamón cebo de campo y disfruta de una experiencia gastronómica única!
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar - Temperatura óptima de consumo 20º-25º
- CURACION - Más de dos años de curación en secaderos naturales - Sin Gluten Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa. SABOR Y AROMA - Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
- INGREDIENTES - Jamón de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- PROCEDENCIA: Este jamón procede de cerdos que han crecido en régimen extensivo y que han comido pienso con una fórmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, óseo y graso.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jamón tras un pasar la salazón y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme dándole ese color, olor y sabor tan característicos.
- CARACTERÍSTICAS: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA un producto que destaca por la infiltración de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular
- Se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales
- Curación: Entre 22 y 28 meses
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
- ⭐ Paleta de 4,8 a 5,2 kg de Cebo de campo 50 % raza ibérica, procedentes de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Procedentes de fregenal de la sierra (Badajoz) , cuna del ibérico.
- ⭐ Enviado desde la bodega a su casa, son procedentes de paletas etiqueta verde, curadas en secaderos naturales.
- ⭐ Se recomienda consumir a temperatura ambiente, para que desprenda todos sus aromas y aceites naturales.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
