El jamon de cebo de campo es uno de los productos ibéricos más apreciados por su exquisito sabor y textura. Procedente de cerdos criados en extensas y verdes dehesas donde se alimentan principalmente de bellotas, hierbas y otros recursos naturales, este jamón destaca por su calidad y aromas únicos.
Al ser elaborado con la pierna trasera del cerdo y curado de forma artesanal durante un periodo que puede extenderse hasta los 36 meses, el jamon de cebo de campo adquiere una jugosidad y untuosidad que lo hacen irresistible para los paladares más exigentes. Su veteado característico y su color rojizo intenso son señales inequívocas de su excelente calidad y proceso de curación cuidadosamente controlado.
En Ciceron Ibericos nos enorgullece presentar una selección de los mejores jamones de cebo de campo, provenientes de reconocidos productores que garantizan la excelencia en cada loncha. Sumérgete en el mundo de los sabores ibéricos con nosotros y descubre el placer de degustar un auténtico jamón de cebo de campo. ¡Déjate sorprender por su incomparable aroma y sabor!
Descubre las características únicas del jamón de cebo de campo en nuestra comparativa de productos ibéricos
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Origen y características del jamón de cebo de campo
El jamón de cebo de campo es un producto ibérico que se caracteriza por provenir de cerdos alimentados principalmente con piensos naturales en espacios abiertos. Este tipo de alimentación le otorga al jamón un sabor único y una textura jugosa.
Proceso de elaboración y curación del jamón de cebo de campo
Para la elaboración del jamón de cebo de campo, se sigue un proceso de salazón y curación que puede durar entre 18 y 36 meses. Durante este tiempo, el jamón se va secando lentamente en bodegas naturales, lo que contribuye a su desarrollo de aromas y sabores característicos.
¿Cómo distinguir un buen jamón de cebo de campo?
Para reconocer un jamón de cebo de campo de calidad, es importante fijarse en la etiqueta de Denominación de Origen, que garantiza su procedencia y cumplimiento de ciertos estándares. Además, un buen jamón de cebo de campo se distingue por su veteado de grasa infiltrada en la carne, que le proporciona un sabor excepcional y una textura suave y untuosa.
Más información
¿Cuáles son las diferencias entre el jamón de cebo de campo y otros tipos de jamón ibérico?
El jamón de cebo de campo proviene de cerdos alimentados con piensos naturales y que tienen un mayor espacio para moverse comparado con otros tipos de jamón ibérico, lo que se refleja en su sabor más intenso y jugoso.
¿Qué características definen a un buen jamón de cebo de campo en términos de sabor y textura?
Un buen jamón de cebo de campo se caracteriza por su sabor intenso y equilibrado, con notas dulces y saladas. Además, presenta una textura jugosa y suave, con veteado de grasa que aporta jugosidad y aroma a la carne.
¿Qué aspectos se deben considerar al comparar diferentes marcas o productores de jamón de cebo de campo?
Al comparar diferentes marcas o productores de jamón de cebo de campo en el contexto de Análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos, se deben considerar aspectos como la calidad de la materia prima utilizada, el proceso de elaboración, la curación y maduración del jamón, la denominación de origen y las certificaciones de calidad que respalden el producto.
En conclusión, el jamon de cebo de campo se destaca por su sabor excepcional y su calidad premium dentro de la gama de productos ibéricos. Su proceso de elaboración tradicional y la alimentación natural de los cerdos en campos abiertos hacen de este jamón una opción única para los paladares más exigentes. Si buscas una experiencia gastronómica inigualable, el jamon de cebo de campo es sin duda una excelente elección. ¡Descubre el auténtico sabor de España con este exquisito producto ibérico!
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar - Temperatura óptima de consumo 20º-25º
- CURACION - Más de dos años de curación en secaderos naturales - Sin Gluten Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa. SABOR Y AROMA - Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
- INGREDIENTES - Jamón de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular
- Se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales
- Curación: Entre 22 y 28 meses
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- PROCEDENCIA: Este jamón procede de cerdos que han crecido en régimen extensivo y que han comido pienso con una fórmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, óseo y graso.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jamón tras un pasar la salazón y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme dándole ese color, olor y sabor tan característicos.
- CARACTERÍSTICAS: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA un producto que destaca por la infiltración de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- CONTENIDO: Jamón ibérico de cebo de campo 50% raza ibérica
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Salamanca - España.
- El jamón proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- ⭐ Auténtico JAMON IBERICO DE CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBERICA. Peso aproximado entre 7 y 8 kg. Pieza envasada al vacío y caja de carton para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 30 meses. Cerdos criados en el CAMPO y alimentados de cereales y leguminosas además de HIERBAS Y RAICES. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
