El lomito ibérico de bellota es uno de los manjares más exquisitos que nos ofrece la gastronomía española. Proveniente de cerdos criados en extensas dehesas y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, este producto destaca por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa.
Al tratarse de una pieza noble y delicada, el proceso de elaboración del lomito ibérico de bellota requiere de cuidados especiales y de un tiempo de curación adecuado para alcanzar su punto óptimo de maduración. Su aroma característico y su veteado infiltrado de grasa intramuscular le confieren un sabor único y una jugosidad incomparable.
En nuestro blog Ciceron Ibericos, nos dedicamos a explorar y analizar a fondo las diferentes variedades de productos ibéricos disponibles en el mercado, con el objetivo de brindarte información detallada y recomendaciones sobre los mejores productos para que disfrutes de una experiencia gastronómica inigualable. ¡Acompáñanos en este viaje sensorial a través del maravilloso mundo del lomito ibérico de bellota!
Descubre la excelencia del lomito ibérico de bellota en nuestra comparativa exclusiva
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Origen y proceso de elaboración del lomito ibérico de bellota
Origen: El lomito ibérico de bellota proviene de cerdos de raza ibérica criados en dehesas de la Península Ibérica, donde se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera.
Proceso de elaboración: Una vez sacrificado el cerdo ibérico, se selecciona el lomo para ser curado siguiendo un proceso tradicional que incluye salazón, reposo, lavado y secado en condiciones controladas de humedad y temperatura.
Características del lomito ibérico de bellota
Sabor: El lomito ibérico de bellota se caracteriza por su sabor intenso y persistente, con un equilibrio entre la grasa infiltrada y la carne magra, fruto de la alimentación a base de bellotas.
Textura: La textura del lomo ibérico de bellota es delicada y jugosa, con un punto de grasa que aporta untuosidad al corte.
Beneficios y recomendaciones de consumo del lomito ibérico de bellota
Beneficios: El lomito ibérico de bellota es una fuente de proteínas de alta calidad, además de aportar ácidos grasos insaturados beneficiosos para la salud cardiovascular.
Recomendaciones de consumo: Se recomienda consumir el lomito ibérico de bellota en finas lonchas, a temperatura ambiente, para apreciar al máximo su sabor y textura. Puede servirse como aperitivo o acompañamiento de otros platos.
Más información
¿Cuáles son las principales diferencias entre el lomito ibérico de bellota y otras piezas de carne ibérica?
El lomito ibérico de bellota se diferencia de otras piezas de carne ibérica principalmente por su jugosidad, sabor intenso y delicado y textura suave y tierna, gracias a la alimentación a base de bellotas y hierbas que reciben los cerdos ibéricos durante la montanera.
¿Qué factores hay que tener en cuenta al comparar la calidad de diferentes lomitos ibéricos de bellota?
Al comparar la calidad de diferentes lomitos ibéricos de bellota, es importante tener en cuenta la pureza de la raza ibérica, la alimentación a base de bellotas en montanera y el proceso de curación, así como la textura, sabor y aroma del producto final.
¿Cuál es la mejor forma de identificar y elegir un lomito ibérico de bellota de alta calidad frente a otras opciones en el mercado?
La mejor forma de identificar y elegir un lomito ibérico de bellota de alta calidad es fijarse en la etiqueta de calidad, que indique que el producto proviene de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Además, es importante buscar sellos de denominación de origen como el jamón de bellota 100% ibérico de Jabugo o Guijuelo.
En conclusión, el lomito ibérico de bellota destaca como uno de los productos más exquisitos y exclusivos dentro del mundo de los ibéricos. Su sabor intenso y delicado, su textura tierna y su marcado carácter de bellota lo convierten en una auténtica joya gastronómica. Al compararlo con otros productos ibéricos, el lomito de bellota resalta por su calidad superior y su proceso de elaboración artesanal. Sin duda, una elección de excelencia para los paladares más exigentes. ¡Disfrutarlo es vivir una experiencia única!
- Sabor intenso y único: Disfruta del auténtico sabor del cerdo ibérico alimentado con bellotas, con una textura suave y jugosa.
- Curación tradicional: Elaborado artesanalmente siguiendo métodos tradicionales para garantizar un sabor inigualable.
- Máxima calidad: Producto de primera calidad, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Extremadura.
- Perfecto para ocasiones especiales: Ideal para sorprender a tus invitados con un sabor excepcional.
- Pieza de entre 350g y 400g.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- FORMATO - Pieza entera envasada al vacío - Temperatura óptima de consumo - 20º-25º
- Sin Gluten - Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa - Consistencia firme y compacta al tacto. SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado.
- INGREDIENTES - Presa de bellota ibérica, sal, pimentón de la Vera, azúcar, dextrosa, conservador (E-252), antioxidante (E-301).
- Producto procedente de cerdos 100% ibéricos de bellota
- Color rojo anaranjado brillante con vetas de grasa infiltrada.
- Sabor, aroma y olor característicos con tonos de bellota, pimentón, nuez, sabroso y salado.
- Textura y consitencia suculenta, jugosa y firme
- Libre de OMG
- LOMO IBÉRICO DE BELLOTA 100% IBÉRICO: El lomo de Ibéricos Ibéricos Montesano es elaborado con la presa del cerdo ibérico, una de las piezas más nobles y apreciadas. Este lomito destaca por su jugosidad y sabor inigualable, fruto de la infiltración de grasa y la alimentación a base de bellotas.
- CURACIÓN ARTESANAL DE 5-6 MESES: Tras ser adobado con especias naturales, el lomito pasa por un proceso de curación en secaderos tradicionales, supervisado por maestros chacineros para garantizar su textura, sabor y aroma inconfundibles.
- CORTE DE PRESA IBÉRICA: La presa, situada entre las extremidades delanteras, es conocida por su extrema jugosidad y finas vetas de grasa, la joya del cerdo ibérico. Este corte noble, es un manjar que ofrece una experiencia gastronómica única para los paladares más exigentes.
- ALIMENTACIÓN NATURAL A BASE DE BELLOTAS: Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, lo que otorga al lomito su exquisito sabor y riqueza en ácidos grasos saludables.
- PRODUCTO SALUDABLE Y NUTRITIVO: Rico en proteínas y grasas saludables, el lomito ibérico de bellota ayuda a controlar el colesterol, aportando vitamina E y antioxidantes que contribuyen a una dieta sana y equilibrada.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular A la vista: brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
- SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO S.A.U. Ctra. San Juan del Puerto s/n 21290 Jabugo (Huelva) España
- Producto gourmet de Extremadura
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- EL LOMO IBERICO DE OLALLA NUNCA FALLA; es el embutido ibérico estrella por excelencia gracias a su INCOMPARABLE SABOR y grandes propiedades nutricionales. Especialmente INDICADO EN DIETAS PARA DEPORTISTAS, nutritivo, bajo en grasas e hipocalórico; tiene el mayor porcentaje de proteínas por cada 100 gramos de todos los embutidos.
- EL LOMO IBERICO DE OLALLA NUNCA FALLA; es el embutido ibérico estrella por excelencia gracias a su INCOMPARABLE SABOR y grandes propiedades nutricionales. Especialmente INDICADO EN DIETAS PARA DEPORTISTAS, nutritivo, bajo en grasas e hipocalórico; tiene el mayor porcentaje de proteínas por cada 100 gramos de todos los embutidos.
- Lomo Ibérico 100% Bellota un manjar DELICIOSO, un producto NOBLE, SALUDABLE, con un AROMA INTENSO, PROFUNDO LLENO DE MATICES. En Olalla lo fabricamos con tripa natural de cerdo, lo elaboramos artesanalmente, masajeando uno a uno a mano para que se impregne del aliño y de esta manera resalte todos los sabores de la carne y las especias en su justa medida.
- La carne seleccionada de estos lomos son de nuestros cerdos ibéricos 100% Pata Negra y alimentados en total libertad con bellotas durante la Montanera. De 4 a 6 meses de curación en nuestras bodega. Su proceso de elaboración es respetuoso con el medio ambiente y se considera como un producto imprescindible en una dieta equilibrada.
- CORTAR Y DEGUSTAR en lonchas finas, dejarlas a temperatura ambiente (20-25º) a fin de que se pierda el frío de conservación. Colocar las lonchas y separarlas cuidadosamente una a una situándolas sobre el plato. Esperar 5 minutos para que el producto se oree y recupere sus aromas naturales. Una vez abierta la bolsa consumir en el momento.
- 500 g
- Presa de cerdo ibérico curada y marinada con pimentón y especias.
- Inconfundible por su textura y sabor natural.
- Tiene un suave toque de pimentón, y las infiltraciones de grasa típicas de la raza ibérica.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
