La sobrasada es un delicioso embutido típico de la gastronomía balear que se ha ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo. Pero, ¿sabes realmente de qué parte del cerdo proviene este exquisito manjar? En nuestro artículo de hoy vamos a ahondar en este tema para descubrir la procedencia de la sobrasada y cómo se elabora.
A diferencia de otros embutidos ibéricos como el jamón o el chorizo, la sobrasada no se obtiene de una única parte del cerdo, sino que se elabora con carne magra de cerdo, panceta, pimentón y especias. La mezcla de estos ingredientes, junto con un proceso de curado y fermentación especial, le otorgan su distintivo sabor y textura untuosa.
En Ciceron Ibéricos nos apasiona explorar las tradiciones culinarias de nuestra tierra y compartir nuestro conocimiento con nuestros lectores. ¡Acompáñanos en este viaje por el fascinante mundo de la sobrasada y descubre todos sus secretos!
Sobrasada: Descubre la deliciosa y auténtica origen de esta especialidad ibérica
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¿De qué parte del cerdo se obtiene la sobrasada?
La sobrasada es una deliciosa embutido típico de las Islas Baleares, elaborado a base de carne de cerdo y condimentado con especias como pimentón, sal, pimienta y otras hierbas aromáticas. La carne utilizada para la elaboración de la sobrasada proviene principalmente de la papada y la panceta del cerdo.
Características de la carne utilizada para la sobrasada
Para la producción de la sobrasada, se utilizan principalmente partes grasas del cerdo, como la papada y la panceta, ya que estas aportan la jugosidad y el sabor característico de este embutido. Estas partes son picadas finamente y mezcladas con las especias, para luego embutirlas en tripa y dejarlas fermentar y curar.
Proceso de elaboración de la sobrasada
El proceso de elaboración de la sobrasada es artesanal y tradicional. Una vez se ha obtenido la mezcla de la carne de cerdo con las especias, se embute en tripa natural y se deja fermentar durante unos días para que adquiera su sabor característico. Posteriormente, se procede al secado y curado de la sobrasada, que puede ser más o menos intenso según los gustos y variedades disponibles.
Más información
¿De qué región proviene la sobrasada y cuál es la mejor para su elaboración?
La sobrasada proviene de la región de Mallorca y la mejor para su elaboración es la que cumple con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Sobrasada de Mallorca.
¿Qué diferencia hay entre la sobrasada ibérica y la sobrasada tradicional?
La sobrasada ibérica se elabora con carne de cerdo ibérico de bellota, mientras que la sobrasada tradicional puede estar hecha con carne de cerdo común.
¿Cuál es el proceso de producción de la sobrasada y cómo influye en su calidad final?
El proceso de producción de la sobrasada implica la mezcla de carne de cerdo picada, pimentón, sal y otros condimentos, que se embuten en tripa natural y se deja curar. Este proceso influye en su calidad final al determinar la textura, el sabor y el aroma característicos de la sobrasada.
En conclusión, la sobrasada es un delicioso embutido típico de la gastronomía balear, elaborado principalmente con carne de cerdo, grasa, pimentón y sal. Se caracteriza por su textura untuosa y su sabor intenso y especiado, que lo convierten en un producto muy apreciado en la cocina mediterránea. ¡No puedes perderte la oportunidad de degustar esta exquisita delicia ibérica!
- Costilla de cerdo adobada con pimentón y especias. Troceada.
- Receta tradicional elaborada en nuestro obrador de TOLEDO (España)
- Perfecto para guisos
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Producto sometido a un curado adecuado
- Consigue mantener las cualidades de sabor
- Fuente de vitaminas B1 y B12
- No se incluyen conservantes ni colorantes
- Conservese en frío 2 a 8°C
- 🐖 ELABORADA CON CERDO IBÉRICO DE CALIDAD: Disfruta de una auténtica sobrasada ibérica hecha con carne de cerdo ibérico de origen controlado, siguiendo una receta tradicional que aporta un sabor único y excepcional.
- 🍃 SABOR CARACTERÍSTICO Y ESPECIAS ESPECIALES: Esta sobrasada de Guijuelo incorpora Pimentón de la Vera y una selección de especias que le otorgan un sabor intenso y su característico color rojizo. ¡Perfecta para los amantes del sabor auténtico!
- 🌄 CURACIÓN TRADICIONAL EN GUIJUELO, SALAMANCA: Embutida en tripa natural y curada durante 3 meses en nuestras bodegas de Guijuelo, esta sobrasada de embutido español tiene una textura suave y untuosa que la hace única.
- 🥖 TEXTURA IDEAL PARA UNTAR Y DEGUSTAR: Con su consistencia untuosa, la sobrasada para untar es ideal para disfrutar en pan o como complemento en tus recetas favoritas, realzando cada plato con su delicioso sabor ibérico.
- 🍽️ DIFERENTE A LA SOBRASADA MALLORQUINA: A diferencia de la sobrasada mallorquina, esta sobrasada ibérica de cerdo natural se elabora con carne de cerdo ibérico, ofreciendo una experiencia de sabor intensa y auténtica, directamente desde Salamanca.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Producto ibérico
- Producto que combina tradición e innovación
- Especialidad: alto en proteínas
- Origen: España
- Jugoso magro de jamón de cerdo
- Ideal para guisar
- Para 2 personas
- SELECCIÓN DE DIA chorizo oreado bandeja 300 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: SELECCIÓN DE DÍA
- Tamaño: 300 g Paquete de 1
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
