El queso flor de Guía es uno de los tesoros gastronómicos de la región de Canarias, con una tradición quesera que se remonta siglos atrás. Este exquisito queso, elaborado con leche cruda de cabra y oveja, se destaca por su sabor intenso y su característica corteza enmohecida, que le confiere una personalidad única en el mundo de los quesos ibéricos.
En el artículo de hoy, nos adentraremos en el fascinante universo del queso flor de Guía, explorando su origen, proceso de elaboración y características sensoriales que lo convierten en una joya culinaria digna de ser degustada por los paladares más exigentes. Conoceremos las diferencias entre las distintas variedades de este queso, las mejores formas de disfrutarlo en la mesa y consejos para su conservación adecuada.
Sumérgete con nosotros en el apasionante mundo del queso flor de Guía y descubre por qué es considerado uno de los mejores productos ibéricos que representan la excelencia en la artesanía quesera de España. ¡Déjate conquistar por su sabor inigualable!
Descubre el exquisito sabor del queso Flor de Guía en nuestra comparativa de productos ibéricos.
Descubre el exquisito sabor del queso Flor de Guía en nuestra comparativa de productos ibéricos.
Origen y elaboración del queso Flor de Guía
Origen: El queso Flor de Guía es un producto típico de la isla de Gran Canaria, específicamente de la localidad de Santa María de Guía. Esta zona cuenta con una larga tradición en la fabricación de quesos, lo que ha contribuido a la calidad y prestigio de este producto.
Elaboración: El queso Flor de Guía se elabora principalmente con leche cruda de cabra y oveja, siguiendo métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación. La maduración de este queso se realiza en cuevas naturales durante un período mínimo de dos meses, lo que le otorga su sabor característico y sus cualidades únicas.
Características sensoriales del queso Flor de Guía
Sabor: El queso Flor de Guía se caracteriza por tener un sabor intenso y persistente, con matices salados y lácticos que lo hacen inconfundible. Su textura cremosa y untuosa en boca, sumado a su aroma pronunciado, lo convierten en un verdadero manjar para los amantes del queso.
Apariencia: Externamente, el queso Flor de Guía presenta una corteza natural de color amarillo pajizo, que puede presentar tonalidades más oscuras debido al proceso de maduración en cuevas. En su interior, se observan pequeños ojos repartidos de forma homogénea, lo que le confiere una apariencia atractiva y tradicional.
Maridaje y recomendaciones de consumo del queso Flor de Guía
Maridaje: El queso Flor de Guía marida perfectamente con vinos tintos de crianza, especialmente aquellos con notas afrutadas y aterciopeladas. También se puede acompañar con frutos secos, membrillo o miel, resaltando así sus sabores y creando combinaciones exquisitas.
Consumo: Se recomienda consumir el queso Flor de Guía a temperatura ambiente para poder apreciar plenamente sus aromas y sabores. Puede disfrutarse solo, en tablas de quesos, en ensaladas o como ingrediente estrella en diferentes platos de la gastronomía canaria. ¡Una experiencia gastronómica que no te puedes perder!
Más información
¿Qué características diferencian al queso Flor de Guía de otros quesos ibéricos?
El queso Flor de Guía se diferencia de otros quesos ibéricos por su procedencia exclusiva de Gran Canaria y su denominación de origen protegida.
¿Cuál es el proceso de elaboración tradicional del queso Flor de Guía?
El queso Flor de Guía se elabora de forma tradicional con leche cruda de cabra y oveja, cuajo natural y sal marina. La mezcla se prensa y se cura en cuevas naturales durante al menos 45 días, desarrollando su característico sabor intenso y cremoso.
¿Cómo se comparan en sabor y textura el queso Flor de Guía con otros quesos ibéricos de la misma región?
El queso Flor de Guía se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa, lo que lo diferencia de otros quesos ibéricos de la misma región que pueden ser más suaves y firmes en comparación.
En conclusión, el queso Flor de Guía destaca como una joya de la gastronomía española, con su exquisito sabor y textura cremosa que lo posicionan como uno de los mejores productos ibéricos. Su cuidadoso proceso de elaboración y su inconfundible aroma hacen de este queso una verdadera delicia para los amantes de la buena mesa. No cabe duda de que el queso Flor de Guía es una elección acertada para deleitar el paladar y disfrutar de un producto de alta calidad en cualquier ocasión.
- Conservar entre +2°C y +6°C
- País de origen: España
- Ingredientes: Leche de oveja, Sal, Conservador E- 252, Cuajo de origen animal (cordero), Fermentos lácticos.
- Corteza no comestible
- Listo para consumir
- Queso en cuña elaborado con leche cruda de oveja
- Madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses
- Está elaborado en corteza natural, y es fiel a su receta secreta desde 1946
- Manténgase el producto alejado de la luz directa
- Contiene leche o derivados de la leche, lactosa
- Un cuidado especial durante la curación y la maestría de nuestros queseros son el secreto de su exquisito sabor y su textura tierna. Un placer delicado y suave. Ideal para tapas, bocadillos o como tentempié a cualquier hora del día
- Queso de Cabra Extremeño - La Quesera de la Vera
- Tipo de producto: DAIRY BASED CHEESE
- Marca: La Quesera de La Vera
- Tamaño: 1 Unidad Paquete de 1
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Conservar entre +4°C y +12°C
- País de origen: Francia
- Ingredientes: Quesos (leche) (Flor de Esgueva 20 %,cheddar 20 %) , agua, leche desnatada reconstituida,mantequilla (leche ) , sales de fundido ( E339 , E452 )proteína de la leche , aroma (leche ), sal,conservador ( E202 ). Posible presencia dehuevo
- Listo para consumir
- Textura cremosa
- Sabor Inigualable Y Artesanal Disfruta de un sabor auténtico e intenso que solo los quesos artesanos de La Mancha pueden ofrecer. Nuestro queso curado con romero y madurado durante 6 meses se presenta en media pieza cortada en cuartos y envasada al vacío, preservando su frescura y cremosidad. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica completa y única, con el sabor y la calidad que distingue a cada pieza artesanal.
- Autenticidad De La Mancha Este queso se elabora en las mejores tierras de La Mancha, con leche pura de ovejas de razas Manchega y Lacaune, seleccionadas por su rica calidad. Con más de 3,500 ovejas, garantizamos un producto tradicional y exclusivo, hecho para los amantes de los quesos de carácter. Cada bocado transporta los sabores de nuestra tierra, fusionando tradición y calidad excepcional.
- Ideal Para La Dieta Mediterránea Incorpora este queso curado a tu dieta mediterránea, famoso por sus ingredientes nutritivos y sabor profundo. Además de su corteza no comestible, este queso es perfecto para aquellos que valoran una alimentación rica y auténtica, ideal para compartir en reuniones y celebraciones, o disfrutar en cualquier momento especial.
- Calidad De Nuestro Maestro Quesero Elaborado bajo la supervisión del maestro quesero Don Luis Sánchez de Rojas, nuestro queso curado con romero presenta los rasgos distintivos de su artesanía. Cada pieza es un tributo al saber hacer tradicional, respetando los procesos que le dan un sabor y una textura incomparables. Perfecto para quienes buscan un queso artesano de alta calidad.
- Presentación Práctica Y Frescura Garantizada Este queso de 1,4 kg viene en cuartos envasados al vacío, asegurando su frescura y manteniendo su sabor original. Ideal para servir en cualquier ocasión y conservar fácilmente en casa, este formato práctico permite disfrutar de su calidad sin comprometer su integridad. Ideal para cenas, reuniones familiares o para consentirte con un delicioso bocado.
- 100% leche cruda de oveja
- Madurando un mínimo de 7 meses
- Es un queso equilibrado, de intensidad media-alta
- El formato en cuña ya cortada permite una manipulación muy sencilla e higiénica
- Listo para consumir
- Queso cuña añejo de oveja
- Producto de alta calidad
- Queso añejo de oveja madurado elaborado con leche cruda
- A nivel visual ya nos hace pensar que es un queso con personalidad, con cuerpo, con carácter
- Flor de Esgueva Añejo ha madurado un mínimo de 9 meses
