La raza de cerdo Duroc: uno de los protagonistas indiscutibles en el mundo de los productos ibéricos. Originaria de Estados Unidos, esta variedad se ha ido adaptando a la perfección a las tierras españolas, lo que ha dado lugar a un producto de alta calidad y reconocido prestigio en el sector. El cerdo Duroc se caracteriza por su peculiar color rojo intenso, su infiltración grasa y su veteado uniforme, que lo convierten en una de las mejores opciones para la elaboración de embutidos y jamones ibéricos de alta gama. Su carne presenta un sabor excepcionalmente jugoso y una textura suave y marmórea, lo que lo distingue del resto de razas porcinas. Además, su capacidad de adaptación a distintos entornos y su rápido crecimiento hacen que sea una elección popular entre los ganaderos dedicados a la producción de productos ibéricos de máxima calidad. Sumérgete en el fascinante mundo del cerdo Duroc y descubre por qué es tan apreciado en el universo gastronómico ibérico.
Raza Duroc: El secreto detrás de los mejores productos ibéricos
La raza Duroc es considerada uno de los secretos mejor guardados detrás de los mejores productos ibéricos. Su genética y características únicas le otorgan una calidad excepcional a la carne y embutidos que se producen a partir de cerdos Duroc. Su carne es conocida por ser jugosa, tierna y ligeramente infiltrada de grasa, lo que le brinda un sabor y textura inigualables. En el mundo de la producción de productos ibéricos, la presencia de cerdos Duroc en la crianza de estos animales marca la diferencia en términos de calidad y excelencia. La elección de esta raza para la elaboración de jamones, embutidos y otros productos ibéricos suele ser garantía de un resultado final sobresaliente.
Características de la raza de cerdo Duroc
Descripción: La raza de cerdo Duroc se destaca por su coloración rojiza y su musculatura bien definida. Son cerdos de tamaño mediano a grande, con orejas caídas y un cuerpo compacto.
Calidad de la carne:
Sabor y terneza: La carne de cerdo Duroc se caracteriza por su intenso sabor y su jugosidad. Además, es una carne tierna y jugosa que se presta muy bien para diferentes métodos de cocción.
Beneficios en la producción de productos ibéricos:
Rendimiento en jamón y embutidos: Los cerdos Duroc aportan una infiltración de grasa adecuada y una textura firme en su carne, lo que los hace ideales para la elaboración de jamones y embutidos de alta calidad. Su carne marmoleada garantiza un producto final con excelente sabor y textura.
Más información
¿Por qué la raza de cerdo Duroc es una de las más utilizadas en la producción de productos ibéricos?
La raza de cerdo Duroc es una de las más utilizadas en la producción de productos ibéricos debido a su excelente calidad de la carne, caracterizada por su infiltración de grasa y su sabor intenso y jugoso.
¿Qué características específicas aporta la raza de cerdo Duroc a los productos ibéricos en términos de sabor y calidad?
La raza de cerdo Duroc aporta jugosidad, sabor intenso y marmoleado a los productos ibéricos, mejorando su calidad y distinguiéndolos por su excelencia gustativa.
¿Cómo se compara la raza de cerdo Duroc con otras razas utilizadas en la elaboración de productos ibéricos en cuanto a su rendimiento y propiedades organolépticas?
La raza de cerdo Duroc se destaca por tener un alto rendimiento cárnico y una excelente infiltración de grasa, lo que le otorga una jugosidad y sabor notable en los productos ibéricos. Comparada con otras razas utilizadas, el Duroc suele destacarse por sus propiedades organolépticas superiores y su capacidad para producir productos ibéricos de alta calidad.
En conclusión, la raza de cerdo Duroc es fundamental en la producción de los mejores productos ibéricos debido a su excelente calidad de carne, infiltración de grasa y sabor excepcional. Su presencia en la industria cárnica garantiza productos de alta gama que satisfacen los paladares más exigentes. La elección de productos provenientes de cerdos Duroc asegura una experiencia gastronómica única y de gran calidad en cada bocado.
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- CARACTERÍSTICAS: Producto exquisito. Pierna trasera de un cerdo ibérico que se caracteriza por una infiltración de grasa resultado de una selección genética del animal, unido a una crianza en amplias cercas donde puede campar a sus anchas y alimentado con pienso alto oleico a base de leguminosas y cereales.
- PROPIEDADES: Jamón Cebo de Campo 50% Raza Ibérica JARALLANA es un producto excepcional más asequible que el Jamón Ibérico Bellota 50% Raza Ibérica. Te enamorará por su radiante color rojo infiltrado por minúsculas vetas de tocino, de olor penetrante y sabor sorprendente. En este tipo de Jamónes, al utilizar piensos ricos en omega-3, tiene un proceso de curación similar al Jamón Ibérico de Bellota
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
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- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
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- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- PROCEDENCIA: Este jamón procede de cerdos que han crecido en régimen extensivo y que han comido pienso con una fórmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, óseo y graso.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jamón tras un pasar la salazón y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme dándole ese color, olor y sabor tan característicos.
- CARACTERÍSTICAS: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA un producto que destaca por la infiltración de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
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- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Tasajo Extremeño de cerdo.
- Jugosas y tiernas chuletas de cerdo
- Producto cárnico marinado
- Sin gluten
- Sin colorantes
- Con un nivel de grasa moderado y alto contenido en proteínas
- MANJAR DE DIOSES: Este jamón tiene el origen en el cruce de cerdas 100% Raza Ibérica con verracos de raza Duroc que se emplean para mejorar la infiltración de la grasa intramuscular que cada vez es más demandada por el consumidor. Estos cerdos son criados en libertad y engordados con bellotas en nuestra dehesa de encinas y alcornoques durante la época que comienza en el mes de octubre y termina en abril, lo que se conoce como montanera.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado como todo lo bueno en la vida tiene que ser lento para que la curación sea uniforme. Primero se cubre con sal para que se conserve y le dé el punto justo de sabor, después pasa 2 años en el secadero natural y acaba en la bodega que oscila entre 14 y 18 grados donde se asienta y coge cuerpo terminando así el proceso de curación.
- CARACTERÍSTICAS: El Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA se caracteriza por una infiltración uniforme que tiene como base el color carmesí sobre un océano blanco aceitoso. Posee un aroma capaz de despertar la zona instintiva del cerebro que estimula la salivación para culminar con un sabor que no te dejará indiferente.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
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