La raza ibérica es uno de los pilares fundamentales en la producción de los mejores productos ibéricos, gracias a sus características únicas y especiales que la distinguen de otras razas porcinas. Estos cerdos, criados en la Dehesa con una alimentación exclusiva de bellotas, pastos y hierbas autóctonas, aportan a la carne un sabor incomparable y una jugosidad extraordinaria. Su infiltración de grasa entre sus fibras musculares, conocida como marmorización, contribuye a la terneza y untuosidad de sus embutidos y jamones, convirtiéndolos en auténticas joyas gastronómicas.
En Ciceron Ibéricos, nos adentramos en el fascinante mundo de esta noble raza porcina, analizando su origen, sus características genéticas y su influencia en la calidad de los productos derivados. Descubre con nosotros cómo la crianza en libertad y en armonía con la naturaleza aporta a los productos ibéricos un sabor único y excepcional que los hace merecedores de su reputación internacional. Sumérgete en el universo sensorial de la raza ibérica y déjate seducir por su inigualable excelencia. ¡Bienvenidos al apasionante mundo de Ciceron Ibericos!
Descubriendo la excelencia de la raza ibérica en los mejores productos ibéricos del mercado
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Historia y origen de la raza ibérica
La raza ibérica es una de las razas porcinas más antiguas y emblemáticas de la península ibérica. Su origen se remonta a la llegada de los pueblos celtas a la región, quienes introdujeron cerdos de gran calidad genética. A lo largo de los siglos, la raza ibérica ha sido cuidadosamente seleccionada y criada en la dehesa, desarrollando sus características únicas que la distinguen en el mundo de la gastronomía.
Características físicas y genéticas de la raza ibérica
Los cerdos ibéricos se caracterizan por su robustez, patas finas y fuertes, piel oscura y pelo corto y oscuro. Además, destacan por su capacidad de acumular grasa intramuscular de forma natural, lo que le confiere un sabor y textura inigualables a su carne. Su genética única y su crianza en libertad en la dehesa hacen que la carne de cerdo ibérico sea una de las más apreciadas en el mundo.
Importancia de la raza ibérica en la producción de productos ibéricos
La raza ibérica es fundamental en la producción de productos ibéricos de alta calidad como el jamón ibérico, la paleta ibérica, el lomo ibérico, entre otros. Su carne infiltrada de grasa le aporta un sabor único y una jugosidad excepcional a estos embutidos y jamones, convirtiéndolos en auténticas joyas gastronómicas. La tradición y el cuidado en la cría de los cerdos ibéricos son clave para garantizar la excelencia de los productos derivados de esta raza.
Más información
¿Qué diferencia hay entre la raza ibérica y otras razas de cerdos en la producción de productos ibéricos?
La principal diferencia entre la raza ibérica y otras razas de cerdos en la producción de productos ibéricos es su alimentación y genética. Los cerdos ibéricos se crían en dehesas y se alimentan principalmente de bellotas, lo que le confiere a la carne un sabor característico y una infiltración de grasa única. Esto se traduce en una calidad superior y en productos ibéricos de alto valor gastronómico.
¿Cómo influye la pureza de la raza ibérica en la calidad de los productos derivados?
La pureza de la raza ibérica es fundamental para garantizar la calidad de los productos derivados, ya que influye directamente en las características organolépticas y en la jugosidad y sabor únicos que se aprecian en los jamones y embutidos ibéricos de mayor excelencia.
¿Qué características particulares aporta la raza ibérica a los jamones, paletas y embutidos ibéricos en comparación con otras razas de cerdo?
La raza ibérica aporta marmoleo y sabor únicos a los jamones, paletas y embutidos ibéricos en comparación con otras razas de cerdo.
En conclusión, la raza ibérica es fundamental para la calidad y el sabor de los productos ibéricos. Su crianza en condiciones específicas y su alimentación a base de bellotas son aspectos clave que hacen únicos a estos productos tan apreciados en todo el mundo. La pureza de esta raza, su genética y su forma de vida en dehesas contribuyen a la excelencia de los jamones, embutidos y demás exquisiteces derivadas del cerdo ibérico. Es importante valorar y reconocer la tradición y el trabajo detrás de cada uno de estos productos, garantizando así una experiencia gastronómica inigualable. La raza ibérica es sinónimo de calidad, autenticidad y pasión por la gastronomía española. ¡Disfrutar de estos manjares es todo un privilegio para los amantes de la buena comida!
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- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 700g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- // PALETA CEBO CAMPO: Proveniente de las patas delanteras de cerdos ibéricos. Es la elección perfecta para disfrutar la calidad de un buen ibérico. Los cerdos de 50% raza ibérica , alimentándose de piensos naturales, la variedad de vegetación que puedan encontrar mientras andan por el campo lo que les permite desarrollar una carne jugosa.
- // CATA: Al degustarla apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado. El proceso de curación lento y controlado, para que estén en su punto con 18 meses de curación. Dando como resultado un sabor y una textura que no olvidara. La Paleta de cebo de campo ibérico 50% se identifica con un precinto de color verde.
- // CALIDAD: Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional. Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.
- // CONSERVACIÓN: Para mantener la Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica, recomendamos situarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. El consumo preferente es de 12 meses,y una vez empezado su corte le aconsejamos raspar con su cuchillo la grasa y vera que se queda como si fuera mantequilla con esto se lo extendemos por la zona cortada y evitaremos que se reseque.
- // NOSOTROS: Somos una empresa familiar con décadas de historia en el mundo del Cerdo Ibérico. Críamos nuestros propios cerdos, los alimentan con los mejores alimentos y bellotas de la finca, en Béjar, con un secadero en plena naturaleza. Su característica principal, la alta calidad de sus productos.
DENOMINACIÓN: Denominación de origen 100% natural, cuidados desde el campo hasta su consumo, haciendo de este lomo un producto único e inigualable. Elaborado artesanalmente dela mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer el mejor producto de calidad.- AUTÉNTICO: Producto elaborado íntegramente con partes del cerdo alimentado con productos de máxima calidad para asegurar un sabor únicos. Gracias a su crianza en aire libre otorga un sabor único.
- SELLO DE CALIDAD: Contiene un sello de calidad que certifica su origen y procedencia.
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- SABOR AUTÉNTICO: Lomo ibérico con pimentón que realza los sabores naturales de la bellota y el cerdo ibérico.
- INGREDIENTES DE CALIDAD: Elaborado con cerdos 50% raza ibérica, criados en libertad y alimentados de forma natural.
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- RECETA TRADICIONAL: Embutido en tripa natural y curado con tiempos controlados para garantizar la máxima calidad.
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LOMO IBERICO DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA. Loncheado en sobre de 100gr. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. Se le conoce como el rey de los embutidos españoles. Fabricado con lomo de cerdo entero, exento de la grasa exterior, adobado y posteriormente embuchado en tripa natural de cerdo.- Cerdos criados en el CAMPO y alimentados de BELLOTAS, raíces y hierbas. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros productos.
- Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros LOMOS y jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. specialmente INDICADO EN DIETAS PARA DEPORTISTAS, nutritivo, bajo en grasas e hipocalórico. El lomo iberico ABEIOU tiene el mayor porcentaje de proteínas de todos los embutidos + de 36gr proteinas por cada 100 gramos de lomo.
JAMÓN: Los Jamones de Cebo de Campo IBERTERRA proceden de cerdos criados en libertad entre bosques de encinas y dehesas cuya alimentación natural es suplementada con piensos y cereales. La pieza ibérica perfecta que no puede faltar nunca en casa para disfrutar y acompañar cualquier comida o cena familiar. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.
CATA: Los Jamones de Cebo de Campo Iberterra proceden de cerdos criados en libertad entre bosques de encinas y dehesas cuya alimentación natural es suplementada con piensos y cereales. Destacando su equilibrio en su punto de sal y un sabor inigualable. Estas piezas de jamón cebo campo ofrecen un diferenciado y delicioso aroma y sabor proporcionado por una materia prima de calidad y un proceso de curación lenta aprovechando el microclima del enclave donde elabora sus jamones. Jamón Serrano.
PROCEDENCIA: Somos una familia de ganaderos y productores dedicada desde varias generaciones a la crianza y explotación del cerdo ibérico. Nuestra misión es conservar nuestro legado y llevar a todo el mundo el sabor y la esencia natural de nuestra tierra. Nuestros jamones son originales de dos de las zonas con mejores piezas de España, Jabugo (Huelva) y Monesterio (Badajoz). Jamones de Huelva.
CALIDAD: Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional. Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.- // PRESENTACIÓN: Jamón de cebo de campo Ibérico 50% raza ibérica loncheado a cuchillo. Jamón Cebo Campo 50% Ibérico loncheado envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
