En el fascinante mundo de los productos ibéricos, el jamon recebo se destaca como una auténtica joya gastronómica que deleita los paladares más exigentes. El proceso de elaboración de este exquisito jamón comienza con cerdos criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales. Este tipo de alimentación, rica en ácidos grasos insaturados, otorga al jamón un sabor único y una textura jugosa y delicada.
El jamon recebo se caracteriza por su intenso aroma, su veteado característico y su sabor profundo y equilibrado. Su cuidadosa curación en bodegas naturales durante un período mínimo de 18 meses permite que desarrolle todas sus cualidades organolépticas, convirtiéndolo en una verdadera delicia para los amantes de la buena mesa.
En este artículo, te guiaremos a través de un análisis detallado del jamon recebo, comparando diferentes opciones disponibles en el mercado para que puedas disfrutar de lo mejor de la tradición ibérica en cada loncha. ¡Prepárate para descubrir el auténtico sabor de España!
Todo lo que necesitas saber sobre el delicioso y exquisito jamón de recebo ibérico
El jamón de recebo ibérico es uno de los productos más exquisitos y deliciosos dentro de la gama de ibéricos. Se caracteriza por su sabor único y su textura jugosa, resultado de la alimentación a base de bellotas y pastos naturales que reciben los cerdos ibéricos en la dehesa.
Este tipo de jamón se elabora con cerdos de raza ibérica criados en libertad, lo que garantiza una calidad excepcional en cada pieza. Además, el proceso de curación lento y cuidadoso, que puede durar varios años, contribuye a potenciar su aroma y sabor inconfundibles.
Al momento de analizar y comparar productos ibéricos, el jamón de recebo ibérico destaca por su intensidad de sabores y su marcada infiltración de grasa, lo que le proporciona una jugosidad incomparable. Su veta característica y su color rojizo intenso son señales de su excelente calidad y maduración.
En definitiva, el jamón de recebo ibérico es un producto gourmet que deleitará a los paladares más exigentes, siendo una elección acertada para aquellos amantes de la buena gastronomía que buscan experiencias culinarias únicas y memorables.
Beneficios del recebo jamón ibérico
El recebo jamón ibérico es un producto con una serie de beneficios que lo hacen destacar en el mundo de los productos ibéricos. Entre sus principales ventajas se encuentran:
1.
Intenso sabor y aroma
El recebo jamón ibérico se caracteriza por su intenso sabor y aroma, resultado de la alimentación a base de bellotas, hierbas y cereales que reciben los cerdos ibéricos durante la fase de engorde en montanera. Este proceso le confiere al jamón una calidad y un gusto únicos, que lo distinguen de otros tipos de jamón.
2.
Textura y jugosidad excepcionales
Gracias a la infiltración de grasa intramuscular que se produce durante el proceso de recebo, el jamón ibérico adquiere una textura suave y jugosa, que se deshace en la boca al saborearlo. Esta jugosidad característica hace que cada bocado sea una experiencia sensorial inigualable.
3.
Alto contenido en ácidos grasos insaturados
El recebo jamón ibérico es una fuente importante de ácidos grasos insaturados, especialmente ácido oleico, que contribuyen a mantener unos niveles adecuados de colesterol en sangre. Esto lo convierte en una opción más saludable dentro de la categoría de embutidos y jamones.
Más información
¿Qué diferencias existen entre un jamón de cebo y un jamón de recebo?
La principal diferencia entre un jamón de cebo y un jamón de recebo es que el jamón de recebo proviene de cerdos que han sido alimentados con piensos en la fase de engorde, pero también han tenido acceso a pastos y bellotas durante la montanera, lo que le aporta mayor calidad y sabor al producto final.
¿Cuál es la influencia del sistema de alimentación en la calidad y sabor del jamón ibérico de recebo?
El sistema de alimentación es crucial para la calidad y sabor del jamón ibérico de recebo. La cantidad y calidad de la bellota y pastos que consume el cerdo durante su engorde influyen directamente en la infiltración de grasa en la carne, lo cual aporta al sabor característico y la jugosidad del producto final.
¿Cómo afecta el proceso de curación a la textura y aroma del jamón ibérico de recebo?
El proceso de curación afecta positivamente a la textura y aroma del jamón ibérico de recebo, realzando sus cualidades organolépticas y ofreciendo una experiencia sensorial única.
En conclusión, el recebo jamón destaca por su excelente calidad y sabor único dentro de la gama de productos ibéricos. Su proceso de alimentación a base de bellotas y piensos enriquecidos le otorga una jugosidad y aroma inigualables, convirtiéndolo en una opción sumamente apreciada por los amantes del buen jamón. Sin duda, el recebo jamón es una elección excepcional para aquellos que buscan disfrutar de un producto ibérico de alta calidad y con un sabor inconfundible. ¡No dudes en deleitarte con esta delicia gastronómica!
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- AHUMADO con leña de roble: Nuestros jamones son procedentes de un cuidadoso proceso de elaboración 100% natural con cerdos provenientes de Castilla y León. El jamón Ezequiel es un producto que destaca por ser curado y ahumado con leña de roble en nuestras bodegas ubicadas en la montaña central leonesa.
- JAMÓN CURADO GRAN RESERVA con un proceso de curación superior a 24 meses.
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS
- Para disfrutar al máximo de su SABOR, recomendamos mantenerlo en un lugar fresco y seco, con una temperatura que no supere los 25ºC. Desgustarlo AL CORTE EN LONCHAS MUY FINAS. Preferiblemente con corte a cuchillo.
- Perfecto para consumir solo o acompañado de un buen vino, en bocadillo, tapa o para sorprender en cualquier comida, aperitivo o cena a amigos y familiares.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Cortado en pequeños trozos para una fácil integración en recetas
- Viene en un paquete porcionado para una dosificación óptima
- Es adecuado como ingrediente para la mayoría de los platos
- Es una fuente natural de proteínas
- Conservar en frío entre 0 y 7°C
- Lonchas de jamón cocido
- Ideal para bocadillos
- Fuente de proteínas
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado entre 4 y 8 °C
- Jamón cocido 92% carne categoría extra
- Cruce Duroc de Jamones Seleccionados
- Sin Fosfatos, Sin Colorantes
- Sin Gluten, apto para celíacos
- Lonchas enteras
- Conservar en lugar refrigerado entre 0ºC y 5ºC
- Sin gluten
- Sin lactosa
