Bienvenidos a Ciceron Ibéricos, tu guía experta en el mundo de los productos ibéricos. En esta ocasión, nos adentramos en el delicioso universo del lomo doblado extremeño, una exquisitez que no puede faltar en tu mesa.
El lomo doblado extremeño es un embutido elaborado con carne magra de cerdo ibérico, aderezada con sal, ajo y especias, para luego ser embuchado en tripa natural y sometido a un proceso de curación lento y cuidadoso. Este embutido se caracteriza por su intenso sabor y textura suave, convirtiéndose en un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía ibérica.
En nuestro artículo de hoy, te guiaremos a través de un análisis detallado del lomo doblado extremeño, comparando las diferentes opciones disponibles en el mercado y destacando aquellos aspectos que lo hacen único. ¡Prepárate para descubrir la excelencia de este producto emblemático de la región extremeña!
El exquisito sabor del lomo doblado extremeño: una joya de la gastronomía ibérica
El exquisito sabor del lomo doblado extremeño: una joya de la gastronomía ibérica.
Origen y elaboración del lomo doblado extremeño
Origen: El lomo doblado extremeño es un embutido tradicional de Extremadura, una región en el suroeste de España conocida por la calidad de sus productos ibéricos. Este producto se ha elaborado de forma artesanal durante siglos, siguiendo recetas y técnicas transmitidas de generación en generación.
Elaboración: El lomo doblado extremeño se elabora a partir de la carne magra del cerdo ibérico, sazonada con sal, pimentón y otras especias que le otorgan su característico sabor. La carne se deja reposar y adquirir los sabores durante un período de tiempo determinado antes de ser embutida en tripa natural y sometida a un proceso de curado lento y cuidadoso.
Características y sabor del lomo doblado extremeño
Características: El lomo doblado extremeño se caracteriza por su color rojizo intenso y veteado de grasa que le aporta jugosidad y sabor. Su textura es firme pero tierna, lo que facilita su corte en lonchas finas para disfrutarlo plenamente.
Sabor: El lomo doblado extremeño tiene un sabor suave y equilibrado, con un ligero toque ahumado proveniente del proceso de curado. Las especias utilizadas en su elaboración realzan el sabor de la carne, creando un producto único y delicioso que deleita a los amantes de los embutidos ibéricos.
¿Cómo disfrutar y conservar el lomo doblado extremeño?
Disfrute: El lomo doblado extremeño se suele consumir en lonchas finas como aperitivo o como parte de tablas de embutidos. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente para apreciar mejor su aroma y sabor. También puede acompañarse de pan y un buen vino tinto para una experiencia gastronómica completa.
Conservación: Para conservar el lomo doblado extremeño en óptimas condiciones, es importante mantenerlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad. Se recomienda envolverlo en papel film o en un paño limpio para evitar que se reseque. Consumirlo en un plazo razonable tras abrirlo para disfrutar de todo su sabor y calidad.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre el lomo doblado extremeño y otras variedades de lomo ibérico?
El lomo doblado extremeño se caracteriza por ser una pieza más jugosa y sabrosa que otras variedades de lomo ibérico, debido a su proceso de elaboración específico en Extremadura.
¿Qué factores influyen en la calidad y sabor del lomo doblado extremeño?
La calidad y sabor del lomo doblado extremeño están influenciados principalmente por la raza del cerdo ibérico utilizado, la alimentación del animal (basada en bellotas y pastos naturales), el proceso de curación tradicional y la calidad de los condimentos y especias utilizados.
¿Cómo puedo reconocer un lomo doblado extremeño de alta calidad en el mercado?
Para reconocer un lomo doblado extremeño de alta calidad en el mercado, debes fijarte en su origen certificado, la textura jugosa y su infiltración de grasa. Además, es importante que tenga un sabor intenso y equilibrado, así como una presentación elegante y cuidada.
En conclusión, el lomo doblado extremeño se destaca como una opción excepcional dentro de los productos ibéricos gracias a su exquisito sabor y su textura jugosa. Su cuidadosa elaboración y el uso de ingredientes de alta calidad lo convierten en una elección ideal para los amantes de la gastronomía española. Sin duda, el lomo doblado extremeño merece un lugar privilegiado en cualquier mesa que busque deleitar el paladar con lo mejor de la tradición ibérica. ¡Un auténtico manjar que no puede faltar en tu próxima degustación!
- Producto gourmet de Extremadura
- LOMO 100% IBÉRICO: Elaborado con cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Extremadura.
- CURACIÓN PROLONGADA: Más de 7 meses para obtener una intensidad de sabor única, superando la curación de lomos convencionales.
- SABOR PURO: Sin pimentón, resalta los matices naturales de la bellota y la calidad de la carne.
- ARTESANÍA TRADICIONAL: Embuchado doblado y atado a mano, garantizando un proceso cuidado y resultados excepcionales.
- EXCLUSIVIDAD GOURMET: Un producto singular y refinado, ideal para los paladares más exigentes.
- Lomo Doblado Ibérico Extremadura
- Curación: 6 meses. Conservar en lugar fresco y seco
- Peso 1.100-1.200 kg aproximado.
- Procedentes del cerdos 100%Ibéricos bellota criados en Extremadura.
- Lenta curación.
- Sin gluten y sin alérgenos.
- Atados de forma artesanal. Producto Certificado.
- Se presenta envasada al vacio.
- Lomo Español Iberico de Bellota D.O. Dehesa de Extremadura los mejores cerdos ibéricos que fueron criados en libertad en los Extremadura Dehesas, estas exquisitas lenas se conservan con un buquet y aromas típicos de la curación con el aire de la Sierra de Tentudia y Sierra Morena.
- Totalmente artesanal y natural. receta artesanal con más de 60 años.
- Pieza entera de Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota Alba Romero, medalla de oro IFFA 2019 al mejor Lomo Ibérico del mundo. Peso aproximado de 1 KG.
- Embutido Ibérico curado y envasado al vacío, listo para degustar.
- Proveniente de la Carne de Lomo de Cerdos 100% Ibéricos con doble montanera engordados en libertad en dehesas de encinas y alcornoques.
- Elaborado artesanalmente en Jabugo de la mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer la mejor calidad certificada.
- La caña de lomo es una gran fuente de proteínas naturales, además casi no tiene grasa, siendo prácticamente magra.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
