El jamón 75 ibérico, también conocido como jamón de cebo, es uno de los productos más preciados y emblemáticos de la gastronomía española. Proveniente de cerdos de raza ibérica alimentados con una dieta a base de piensos y cereales, este jamón destaca por su sabor intenso y delicado, así como por su textura jugosa y aromática.
En el mundo de los ibéricos, el jamón 75 ibérico ocupa un lugar especial debido a su cuidadoso proceso de elaboración y curación, que puede llegar a superar los 36 meses en bodegas naturales. Esto le confiere unas características únicas y un sabor inconfundible que lo convierten en un auténtico manjar para los amantes de la buena mesa.
En este artículo, te invitamos a adentrarte en el fascinante mundo del jamón 75 ibérico, descubriendo sus orígenes, peculiaridades y propiedades organolépticas que lo convierten en una auténtica joya gastronómica. Acompáñanos en este viaje sensorial a través de la tradición y la excelencia de los ibéricos españoles. ¡Déjate seducir por el sabor único del jamón 75 ibérico!
Análisis detallado del exquisito Jamón 75% Ibérico: ¡Descubre sus características y diferencias!
Análisis detallado del exquisito Jamón 75% Ibérico: ¡Descubre sus características y diferencias!
El jamón es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, y el jamón ibérico es reconocido mundialmente por su sabor y calidad. En esta ocasión, nos enfocaremos en el jamón 75% ibérico, que se caracteriza por tener un alto porcentaje de raza ibérica en su composición.
Una de las principales características de este jamón es su delicado sabor y aroma, resultado del proceso de curación lento y tradicional al que es sometido. Además, la infiltración de grasa en la carne le aporta una jugosidad única que lo distingue de otros tipos de jamón.
En cuanto a las diferencias con otros tipos de jamón ibérico, el jamón 75% ibérico destaca por su mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le otorga una textura más untuosa y sabrosa. Asimismo, su proceso de elaboración, desde la selección de la materia prima hasta su curación en bodegas naturales, garantiza una calidad superior en cada loncha.
En resumen, el jamón 75% ibérico es una auténtica joya gastronómica que sorprenderá a los paladares más exigentes. Su sabor único, su textura delicada y su aroma inconfundible lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El proceso de elaboración del Jamón 75% Ibérico
El proceso de elaboración: El jamón 75% ibérico se obtiene a través de un cuidadoso proceso de cría y engorde de cerdos de raza ibérica. Estos animales se alimentan principalmente de bellotas, lo que le confiere un sabor característico y delicioso al producto final. Una vez sacrificados los cerdos, la pieza se somete a un proceso de salazón y curación que puede durar varios años, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente.
Características sensoriales del Jamón 75% Ibérico
Aroma y sabor: El jamón 75% ibérico se caracteriza por su aroma intenso y su sabor excepcionalmente rico y equilibrado. La grasa infiltrada en la carne le otorga una jugosidad y untuosidad única, mientras que las notas a frutos secos y hierbas aromáticas lo convierten en un manjar para los paladares más exigentes.
¿Por qué elegir un Jamón 75% Ibérico?
Calidad y tradición: Optar por un jamón 75% ibérico es apostar por la calidad y la tradición de la gastronomía española. Este producto, con su denominación de origen y su elaboración artesanal, representa lo mejor de la cultura culinaria del país. Además, su exquisito sabor y textura lo convierten en una elección perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en el día a día.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre un jamón 75% ibérico y un jamón de bellota?
La diferencia principal es que un jamón 75% ibérico proviene de cerdos con un nivel de pureza de raza ibérica del 75%, mientras que un jamón de bellota se elabora a partir de cerdos ibéricos que han sido alimentados exclusivamente con bellotas y pastos en la dehesa durante la montanera.
¿Qué características influyen en la calidad y sabor del jamón 75% ibérico?
El porcentaje de raza ibérica es fundamental, ya que a mayor grado de pureza, mejor sabor y calidad. Otros factores clave son la alimentación del cerdo, el proceso de curación y la gestión de la montanera.
¿Cuál es el proceso de elaboración tradicional de un jamón 75% ibérico comparado con otros tipos de jamón ibérico?
El jamón 75% ibérico se elabora siguiendo el mismo proceso tradicional que otros tipos de jamón ibérico, pero con una mayor proporción de raza ibérica en la composición de la paletilla o jamón. La cría y alimentación de los cerdos es fundamental en el proceso, seguido por la salazón, secado, curación y maduración de la pieza. El jamón 75% ibérico destaca por su sabor y textura gracias a la alta calidad de la carne de estos cerdos.
En conclusión, el jamón 75 ibérico destaca por su exquisito sabor, su jugosidad y su aroma inconfundible. Su calidad está avalada por la tradición y la experiencia de los maestros jamoneros, lo que lo convierte en una opción imprescindible para los amantes de los productos ibéricos. ¡Descubre el placer de degustar este delicioso manjar y déjate seducir por su autenticidad!
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACIÓN Y/O PREPARACIÓNProceder a situarlo en un cortador de jamón Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculoCortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vueltaConservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.Proteger el corte con un trozo de tocino retirado de la superficie y cubrir la pieza entera con un paño de algodón.
Auténtico JAMON IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Peso aproximado entre 7’5 y 8 kg. Pieza envasada al vacío y caja de carton para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.- CURACION superior a los 30 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IBÉRICA" jamón de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4.5 a 5 kg, origen Extremadura + JAMONERO + CHAIRA + CUCHILLO
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pata entera. Peso aproximado entre 7’6 y 8’6 kg. Pieza envasada al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN. También incluye caja de cartón.
- MAXIMA CURACION superior a los 24-25 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular
- Se alimentan de hierbas aromáticas y cereales naturales
- Curación: Entre 22 y 28 meses
- Origen: Guijuelo, Pinucho
- Origen: Guijuelo (Salamanca)
