El cerdo ibérico, una de las razas porcinas más emblemáticas de la península ibérica, es reconocido por su exquisita carne y el sabor único que ofrece. En Ciceron Ibéricos, nos apasiona explorar y analizar en profundidad los mejores productos derivados de esta raza tan especial. En esta ocasión, nos sumergimos en el fascinante mundo de los ibéricos para descubrir los secretos que hacen de estos productos auténticas joyas gastronómicas.
Desde las bellotas que se convierten en el manjar preciado de estos cerdos hasta el proceso de curación que potencia sus sabores, cada detalle cuenta en la elaboración de un buen producto ibérico. En nuestro próximo artículo, nos adentraremos en el universo de la raza ibérica, indagando en sus características, cuidados y la influencia que tienen en la calidad final de los jamones, paletas y embutidos que tanto nos deleitan.
¿Estás listo para descubrir todo lo que rodea a estos exquisitos manjares? Acompáñanos en este viaje sensorial por el mundo de los productos ibéricos de raza ibérica y déjate seducir por su inigualable sabor y tradición. ¡Bienvenidos a Ciceron Ibericos!
Descubre la excelencia de la raza ibérica en la selección de los mejores productos ibéricos.
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Origen y características de la raza ibérica
En cuanto a orígenes, la raza ibérica es una de las más antiguas de la península ibérica, con presencia en la región desde hace siglos. Se caracteriza por su adaptación al medio ambiente, especialmente en dehesas con abundante vegetación.
Las características de la raza ibérica incluyen su color negro y su particular conformación física, con patas finas y pezuñas negras. Son animales robustos y resistentes, con una capacidad para acumular grasa infiltrada en el músculo, lo que les confiere un sabor y textura únicos en sus productos derivados.
Importancia del cerdo ibérico en la gastronomía española
El cerdo ibérico ocupa un lugar destacado en la gastronomía española, siendo fuente de una amplia variedad de productos emblemáticos como el jamón ibérico, la paleta ibérica, el lomo ibérico, entre otros. Estos productos son apreciados tanto a nivel nacional como internacional, gracias a su exquisito sabor y calidad.
Además, el cerdo ibérico contribuye al desarrollo económico de las regiones donde se cría, promoviendo el turismo gastronómico y generando empleo en la industria alimentaria.
Factores a considerar al elegir productos ibéricos de calidad
Al momento de seleccionar productos ibéricos de calidad, es importante tener en cuenta diversos factores como la pureza racial del animal, su alimentación a base de bellotas y hierbas naturales, así como el proceso de curación y maduración de los productos.
La denominación de origen y la certificación de calidad son aspectos clave a considerar, ya que garantizan que los productos cumplen con los estándares establecidos y han pasado rigurosos controles de calidad. Asimismo, la reputación del productor y sus métodos tradicionales de elaboración son indicativos de la excelencia de los productos ibéricos.
Más información
¿Qué importancia tiene la pureza de raza ibérica en la calidad de los productos ibéricos?
La pureza de raza ibérica es crucial para garantizar la calidad y el sabor característico de los productos ibéricos, ya que determina las características genéticas y el manejo tradicional de los animales.
¿Cómo se puede identificar un producto ibérico auténtico de raza pura entre tantas opciones en el mercado?
Para identificar un producto ibérico auténtico de raza pura, es importante buscar la etiqueta de «100% ibérico» y el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP).
¿Cuáles son las diferencias en sabor y textura entre un producto ibérico de raza 100% ibérica y uno de raza cruzada?
En general, los productos ibéricos de raza 100% ibérica suelen tener mayor intensidad de sabor y una textura más jugosa y untuosa debido a su mayor infiltración de grasa intramuscular. Por otro lado, los productos ibéricos de raza cruzada presentan un sabor más suave y una textura menos untuosa debido a su menor cantidad de grasa infiltrada en el músculo.
En conclusión, el cerdo ibérico es una raza única que nos brinda una variedad de exquisitos productos ibéricos, destacando por su sabor inigualable y su calidad excepcional. Al elegir entre distintas opciones, es importante tener en cuenta la pureza de la raza y el proceso de elaboración para garantizar una experiencia gastronómica auténtica y satisfactoria. ¡Disfrutar de los productos ibéricos es apreciar la excelencia de nuestra tradición culinaria!
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- Elección cuidadosa para las necesidades diarias
- Producto de alta calidad
- Producto que combina tradición e innovación
- // PALETA CEBO CAMPO: Proveniente de las patas delanteras de cerdos ibéricos. Es la elección perfecta para disfrutar la calidad de un buen ibérico. Los cerdos de 50% raza ibérica , alimentándose de piensos naturales, la variedad de vegetación que puedan encontrar mientras andan por el campo lo que les permite desarrollar una carne jugosa.
- // CATA: Al degustarla apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado. El proceso de curación lento y controlado, para que estén en su punto con 18 meses de curación. Dando como resultado un sabor y una textura que no olvidara. La Paleta de cebo de campo ibérico 50% se identifica con un precinto de color verde.
- // CALIDAD: Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional. Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.
- // CONSERVACIÓN: Para mantener la Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica, recomendamos situarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. El consumo preferente es de 12 meses,y una vez empezado su corte le aconsejamos raspar con su cuchillo la grasa y vera que se queda como si fuera mantequilla con esto se lo extendemos por la zona cortada y evitaremos que se reseque.
- // NOSOTROS: Somos una empresa familiar con décadas de historia en el mundo del Cerdo Ibérico. Críamos nuestros propios cerdos, los alimentan con los mejores alimentos y bellotas de la finca, en Béjar, con un secadero en plena naturaleza. Su característica principal, la alta calidad de sus productos.
DENOMINACIÓN: Denominación de origen 100% natural, cuidados desde el campo hasta su consumo, haciendo de este lomo un producto único e inigualable. Elaborado artesanalmente dela mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer el mejor producto de calidad.- AUTÉNTICO: Producto elaborado íntegramente con partes del cerdo alimentado con productos de máxima calidad para asegurar un sabor únicos. Gracias a su crianza en aire libre otorga un sabor único.
- SELLO DE CALIDAD: Contiene un sello de calidad que certifica su origen y procedencia.
- ENVIOS 24 HORAS
PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA: Disfruta este pack de 5 sobres con sabor auténtico de esta paleta ibérica, elaborada a partir de cerdos de cebo 50% raza ibérica. Un producto con un sabor único que refleja la tradición española.
CURACIÓN Y SABOR TRADICIONAL: Nuestra paleta de cerdo ibérico ha sido curada de manera tradicional durante el tiempo necesario para ofrecer un sabor suave y equilibrado. Un auténtico placer para los amantes de los jamones ibéricos de cebo.
IDEAL PARA CORTAR EN CASA O COMPARTIR: Esta paleta de cebo ibérica es perfecta para disfrutar en casa, ya sea en rodajas finas o como protagonista en tus aperitivos. Un sabor incomparable que hará que cada momento sea especial.
PRODUCTO DE CALIDAD GARANTIZADA: Elaborada con cerdos 50% raza ibérica, esta paleta garantiza calidad superior y un sabor tradicional. Ideal para incluir en tu cesta gourmet o como regalo en celebraciones especiales.
ENVASADO AL VACÍO: La paleta ibérica está envasada al vacío es perfecta para garantizar su frescura y conservación, permitiendo que disfrutes de su sabor inigualable cuando más te apetezca.
- JAMÓN: Los Jamones de Cebo de Campo IBERTERRA proceden de cerdos criados en libertad entre bosques de encinas y dehesas cuya alimentación natural es suplementada con piensos y cereales. La pieza ibérica perfecta que no puede faltar nunca en casa para disfrutar y acompañar cualquier comida o cena familiar. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.
- CATA: Los Jamones de Cebo de Campo Iberterra proceden de cerdos criados en libertad entre bosques de encinas y dehesas cuya alimentación natural es suplementada con piensos y cereales. Destacando su equilibrio en su punto de sal y un sabor inigualable. Estas piezas de jamón cebo campo ofrecen un diferenciado y delicioso aroma y sabor proporcionado por una materia prima de calidad y un proceso de curación lenta aprovechando el microclima del enclave donde elabora sus jamones. Jamón Serrano.
PROCEDENCIA: Somos una familia de ganaderos y productores dedicada desde varias generaciones a la crianza y explotación del cerdo ibérico. Nuestra misión es conservar nuestro legado y llevar a todo el mundo el sabor y la esencia natural de nuestra tierra. Nuestros jamones son originales de dos de las zonas con mejores piezas de España, Jabugo (Huelva) y Monesterio (Badajoz). Jamones de Huelva.
CALIDAD: Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional. Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota. Jamones Ibéricos de Bellota. Jamón de Bellota. Jamones.- // PRESENTACIÓN: Jamón de cebo de campo Ibérico 50% raza ibérica loncheado a cuchillo. Jamón Cebo Campo 50% Ibérico loncheado envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica+ regalo chorizo o salchichón ibérico bellota. Envasados al vacio y cortados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- // SALCHICHÓN BELLOTA: El Loncheado de salchichón bellota Ibérico 50% Raza Ibérica. Proveniente de la selección de magros bellota de cerdos ibéricos. Es la elección perfecta para disfrutar la calidad de un buen ibérico.
- // COMO DEGUSTARLO: Salchichón Ibérico de Bellota de Béjar, Salamanca. El salchichón ibérico se puede comer en una gran variedad de circunstancias pero cuando más destaca es al servirse solo, acompañado de picos y vino.
- // CALIDAD: Procedente de cerdos cuya pureza en la raza y cría en libertad marcan la seña de identidad de una calidad excepcional. Exquisito manjar elaborado con las patas delanteras de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados de bellota.
- // CONSERVACIÓN: Se presenta en sobres con sus pesos que pesan 0,100 gr y una vez abiertos su consumo no deberia ser superior a 3 dias conservandolos en la nevera.
- // NOSOTROS: Somos una empresa familiar con décadas de historia en el mundo del Cerdo Ibérico. Críamos nuestros propios cerdos, los alimentan con los mejores alimentos y bellotas de la finca, en Béjar, con un secadero en plena naturaleza. Su característica principal, la alta calidad de sus productos.
- Jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica. Enfundado y en caja de marca Guiju.
- Es elaborado a partir de la pata del cerdo ibérico, alimentado con cereales y frutos del campo durante su último periodo de vida.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia:-Salamanca-España.
