Jaén, tierra de olivos milenarios y cuna del mejor aceite de oliva del mundo. En este artículo te invitamos a sumergirte en el apasionante universo del oro líquido, donde la tradición se une a la excelencia para brindarte una experiencia única en cada gota.
Los campos interminables de olivos que caracterizan la provincia de Jaén son el hogar de variedades autóctonas como la «Picual» y la «Royal», que aportan un sabor inconfundible y una calidad insuperable a sus aceites. Desde las colinas bañadas por el sol hasta las almazaras familiares donde se lleva a cabo el ancestral proceso de extracción, cada paso en la elaboración del aceite de oliva de Jaén es un tributo a la pasión por la tierra y el respeto por la tradición.
Descubre con nosotros las características únicas de los aceites de Jaén, su versatilidad en la cocina y los beneficios para la salud que los convierten en un tesoro gastronómico imprescindible en cualquier mesa. Sumérgete en el fascinante mundo del aceite de oliva de Jaén y déjate seducir por su sabor inigualable y su aroma embriagador. ¡Bienvenidos al universo de la excelencia ibérica!
Descubre la excelencia del aceite de oliva de Jaén en nuestra comparativa de productos ibéricos.
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Proceso de elaboración del aceite de oliva en Jaén
El aceite de oliva producido en Jaén se caracteriza por su alta calidad y sabor inigualable. En esta región, el proceso de elaboración del aceite de oliva es cuidadosamente llevado a cabo, desde la selección de las aceitunas hasta su extracción en frío. Las cooperativas y almazaras de Jaén cuentan con maquinaria moderna y personal especializado que garantizan un producto final excepcional.
Variedades de aceitunas utilizadas en Jaén
En Jaén, se cultivan diversas variedades de aceitunas que son utilizadas para la producción de aceite de oliva. Destacan variedades como la Picual, la Hojiblanca y la Arbequina, cada una aportando características únicas al aceite final. La elección de la variedad de aceituna es crucial para determinar el sabor, aroma y calidad del aceite producido en Jaén.
Denominaciones de Origen Protegidas en Jaén
En Jaén, encontramos varias Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) que certifican la calidad y origen del aceite de oliva producido en la región. Algunas de las DOP más reconocidas son Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra Mágina. Estas denominaciones garantizan al consumidor que está adquiriendo un producto auténtico y de alta calidad procedente de Jaén.
Más información
¿Cómo se compara la calidad del aceite de oliva de Jaén con otras regiones productoras?
En el contexto de Análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos, el aceite de oliva de Jaén es ampliamente reconocido por su excelente calidad y sabor, siendo considerado uno de los mejores del mundo. Comparado con otras regiones productoras, Jaén destaca por la alta calidad de sus aceites, su intensidad y su versatilidad gastronómica.
¿Cuáles son los factores que influyen en la elección del aceite de oliva de Jaén frente a otras variedades?
El principal factor que influye en la elección del aceite de oliva de Jaén frente a otras variedades es su calidad excepcional y reconocimiento internacional, debido a las óptimas condiciones climáticas y de cultivo de la región. Además, la tradición y experiencia en la producción de aceite de oliva en Jaén juegan un papel fundamental en su preferencia.
¿Qué ventajas ofrece el aceite de oliva de Jaén en términos de sabor y características organolépticas en comparación con otros aceites de oliva ibéricos?
El aceite de oliva de Jaén destaca por su intenso sabor frutado, con matices herbáceos y un ligero amargor y picor. Además, presenta una amplia variedad de aromas complejos que lo hacen único en comparación con otros aceites de oliva ibéricos.
En conclusión, el aceite de oliva de Jaén destaca por su excelente calidad, sabor y tradición en la producción. Es un producto ibérico que sin duda merece ser considerado como uno de los mejores del mercado. Su riqueza gastronómica y versatilidad lo convierten en un imprescindible en cualquier cocina. ¡Descubre el auténtico sabor de Jaén a través de su excepcional aceite de oliva!
- ACEITE NUEVO 2025 - SIERRA MAGINA 100% PICUAL - Denominación de Origen
- EL MEJOR ACEITE DEL MUNDO --> Aceite de Primera Prensada
- COOPERATIVA con +800 Olivareros --> Autovía A-44 km 74 - Campillo de Arenas, 23130 (VERGILIA es el nombre comercial de nuestro aceite)
- GARANTÍA PRECIO MÁS BAJO POSIBLE: Nunca estará más barato que ahora - El precio que veis es el mínimo sin margen para poder pagar a nuestros olivareros + gastos de Amazon + trasporte
- Extracción Prensado en Frío y solo mediante procesos mecánicos. Obtenido directamente de aceitunas de variedad Picual
PICUAL 100% 
Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2024. Botella 500 ml + estuche regalo.
PREMIO MEJOR AOVE VERDE Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.
OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 
Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
AOVE 'GOURMET' 
Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
EXQUISITO SABOR FRUTADO 
Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- AOVE DE CATEGORÍA SUPERIOR: Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima pureza, de color verde dorado, limpio y brillante con finos tonos amargos y picantes
- NUESTRA ALMAZARA: Desde su fundación en 1952, seguimos trabajando con pasión para producir un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad cada temporada. Nuestra cooperativa es uno de los grandes motores de producción de aceite de Jaén
- PROCESO DE ELABORACIÓN DE CALIDAD: Nos avala nuestra experiencia. Llevamos más de 70 años trabajando en nuestra almazara, con profesionalidad y conocimiento, suministrando productos inocuos y seguros a través de un Sistema de Gestión Certificado
- PROPIEDADES BENEFICIOSAS: Conocido como el Oro Líquido, el AOVE aporta múltiples beneficios para el organismo, entre los que destacan el control del colesterol, mejora de la circulación, ayuda en la pérdida de peso y prevención de la artritis y diabetes
- OLIVARES CENTENARIOS: Localizados en Jaén con el sello de calidad Certificada de Andalucía. Ideal para cocinar, para freír todo tipo de pescados o carnes y para utilizar en ensaladas
CALIDAD PREMIUM: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Picual, con extracción en frío para conservar todas sus propiedades. 
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ALTA CALIDAD – OLEOSUR es un AOVE DE CATEGORÍA SUPERIOR obtenido de nueva cosecha a partir de aceitunas en su punto óptimo de maduración. Su extracción en frío garantiza la máxima calidad y conservación de sus propiedades.
SABOR Y AROMA ÚNICOS: Frutado maduro con amargor y picor equilibrados, ideal para potenciar cualquier plato. VARIEDAD PICUAL COSECHA RECIENTE – SABOR EQUILIBRADO Y AUTÉNTICO – Presenta un frutado maduro con un toque de amargor y picor equilibrados, proporcionando una experiencia gustativa única. Su color verde dorado brillante denota su frescura y pureza.
RICO EN POLIFENOLES Y VITAMINA E: Beneficioso para la salud cardiovascular y alto en antioxidantes naturales. BENEFICIOSO PARA LA SALUD – Alto contenido en ácido oleico, polifenoles y vitamina E, elementos clave para una alimentación equilibrada y saludable. Un aceite natural rico en antioxidantes con múltiples beneficios para el bienestar.
100% NATURAL Y PURO-VERSÁTIL EN LA COCINA: Sin aditivos ni mezclas, procedente de olivas españolas seleccionadas. Idóneo para aliños, frituras, guisos y consumo en crudo. PERFECTO PARA COCINAR Y CONDIMENTAR – Perfecto para su uso en la cocina tradicional: guisos, salteados, frituras y para tomar en crudo con ensaladas o pan. Eleva tus platos con el auténtico sabor del mejor aceite de oliva virgen extra.
FORMATO AHORRO - GARRAFA 5 LITROS: Envase práctico y resistente que conserva la frescura y calidad del aceite. FORMATO PRÁCTICO Y CÓMODO – Envasado en una garrafa rectangular de 5L, ideal para un uso diario en el hogar o en la hostelería. Su diseño facilita el almacenamiento y conservación, protegiendo el aceite de la luz y el aire.
- ACEITE PICUAL 100% Aceite de oliva virgen extra picual de Jaén cosechado en noviembre de 2024. Lata de 1 litro.
- OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA Nuestro AOVE se produce de forma tradicional en los olivares de Jaén (Andalucía, España) y cuenta con el sello de garantía de calidad de la Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- AOVE PREMIUM Puro zumo de aceitunas picual de primera prensada. Extracción en frío.
- EXQUISITO SABOR Frutado intenso. Suave en boca. Picor y amargor equilibrados. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas. Ideal tanto en crudo en ensaladas o tostadas como para cocinar.
- Aires de Jaén Aceite de Oliva Virgen Extra de gran formato. Pack de 3 garrafas de 5L. El sabor de nuestra tierra.
- Las variedades que componen este virgen extra AIRES es PICUAL en su mayor proporción y un pequeño toque de hojiblanca por la composición de nuestra finca de olivos y por aportarle además un toque diferente a tus platos.
- Este aceite de oliva virgen extra es el mejor ejemplo de que cuanto más cuidamos la tierra mejor aceite conseguimos. Un proceso 100% natural, fruto de olivares centenarios ricos en historia, son la base para crear este aceite único de un característico color dorado. Embriágate de su aroma a fruta fresca con toques a hierba recién cortada, frutas frescas, como el plátano o higuera, y vegetales tales como el tomate. Es perfecto para maridarlo con ensaladas, carpacho y pescados
- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: * Aspecto: Líquido brillante a 20ºC (Filtrado) * Color: Tonos verdes * Olor y Sabor: frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz donde prevalece un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y, en evolución un ligero amargor
- CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, sin luz directa
- Aceite de oliva virgen extra
- COSECHA TEMPRANA PARA MAYOR PODER ANTIOXIDANTE Nuestro AOVE se extrae en el punto exacto antes del envero, cuando la aceituna concentra más polifenoles. Este proceso mejora su aroma, sabor y beneficios nutricionales. Ideal para quienes buscan un producto potente y saludable, sin perder el equilibrio en el paladar. Pura energía vegetal embotellada.
- UNA HISTORIA AUTÉNTICA QUE INICIA EN 1920 Desde 1920, cuatro generaciones de mujeres lideran la Finca La Condesa, iniciada por Damiana, una visionaria que plantó la semilla de un legado olivarero único. Nuestro aceite nace de 200 hectáreas de olivos centenarios en Jaén, cultivados con innovación, tradición y pasión familiar por la excelencia y el sabor auténtico.
ACEITE RESERVA FAMILIAR ELABORADO EN EDICIÓN LIMITADA Seleccionado a mano y prensado en frío, este AOVE se produce bajo estrictos controles de calidad como parte de una exclusiva reserva familiar. Cada botella refleja tradición y excelencia, con una trazabilidad garantizada desde el olivo hasta el envasado. Su elaboración limitada asegura frescura y pureza en cada gota. Apreciado por chefs y conocedores.
OPCIÓN SALUDABLE PARA GASTRONOMÍA ACTUAL Y CUIDADO PERSONAL Rico en antioxidantes naturales y ácidos grasos esenciales, este aceite es ideal para quienes priorizan una alimentación consciente. Úsalo en ensaladas, pan tostado, recetas gourmet o cocina del día a día. Contribuye a la salud cardiovascular y es apto para dietas mediterráneas. Una forma deliciosa de cuidarte sin renunciar al sabor y estilo.
ORIGEN ESPAÑOL CON GARANTÍA DE CALIDAD Y TRAZABILIDAD Elaborado exclusivamente con aceitunas de variedad picual seleccionadas de cultivos sostenibles en La Mancha, España. Garantiza pureza, frescura y respeto por el medio ambiente. Cada botella refleja más de 50 años de experiencia familiar, combinando tradición e innovación para ofrecer un producto excepcional de nuestra tierra.
- COSECHA TEMPRANA PARA MAYOR PODER ANTIOXIDANTE Nuestro AOVE se extrae en el punto exacto antes del envero, cuando la aceituna concentra más polifenoles. Este proceso mejora su aroma, sabor y beneficios nutricionales. Ideal para quienes buscan un producto potente y saludable, sin perder el equilibrio en el paladar. Pura energía vegetal embotellada.
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- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM – Disfruta de un AOVE de máxima calidad, elaborado exclusivamente con aceitunas Picual seleccionadas. Prensado en frío para conservar todas sus propiedades y sabor auténtico.
- SABOR INTENSO Y EQUILIBRADO – Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra ofrece un aroma fresco con notas frutadas y un ligero toque picante, ideal para realzar ensaladas, carnes, pescados y más.
- DIRECTO DEL OLIVAR FAMILIAR – OLIBAÑEZ nace de nuestras propias fincas de olivar, donde cuidamos cada arbol, cada olivo, cada centímetro de tierra y cada detalle desde el árbol hasta la botella. Un AOVE con origen garantizado y trazabilidad total.
- RICO EN OMEGA 3 Y ANTIOXIDANTES – Gracias a su alto contenido en Omega 3 y polifenoles naturales, es un aceite de oliva perfecto para una alimentación saludable y una dieta equilibrada.
- MÚLTIPLES USOS EN COCINA – Ya sea en crudo para ensaladas, sobre pan tostado o en la cocina diaria, el Aceite de Oliva Virgen Extra OLIBAÑEZ eleva cualquier plato con su sabor y beneficios nutricionales.
