El jamón cebo de campo es uno de los productos estrella de la gastronomía española, reconocido por su exquisito sabor y textura inigualables. Proveniente de cerdos alimentados con piensos naturales y criados en libertad en amplias extensiones de terreno, este tipo de jamón destaca por su calidad y autenticidad. La combinación perfecta entre la crianza al aire libre, una alimentación equilibrada y el cuidado en su elaboración hacen del jamón cebo de campo un manjar muy apreciado por los amantes del buen comer.
En Ciceron Ibéricos, nos dedicamos a seleccionar los mejores productos ibéricos para ofrecer a nuestros clientes solo lo mejor de nuestra tierra. En este artículo, profundizaremos en las características únicas del jamón cebo de campo, analizando su proceso de elaboración, su sabor y aroma inconfundibles, así como sus propiedades nutricionales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre este delicioso manjar y déjate conquistar por la excelencia de un producto tan emblemático de la gastronomía española. ¡Acompáñanos en este viaje sensorial por el mundo del jamón ibérico!
Jamón cebo de campo: Descubre la excelencia de este producto en nuestra comparativa de los mejores ibéricos
Jamón cebo de campo: Descubre la excelencia de este producto en nuestra comparativa de los mejores ibéricos
Beneficios del jamón de cebo de campo
El jamón de cebo de campo destaca por su sabor y textura , ya que proviene de cerdos que han sido alimentados con una dieta a base de piensos y con la posibilidad de pastar en libertad durante ciertas épocas del año. Esto se traduce en un producto con un sabor más intenso y una textura jugosa y exquisita.
Menor cantidad de grasa infiltrada en comparación con otros tipos de jamones ibéricos, lo que lo convierte en una opción más saludable para aquellos que buscan disfrutar de un excelente producto ibérico sin excesos de grasas.
Equilibrio entre calidad y precio , ya que el jamón de cebo de campo ofrece una excelente relación calidad-precio, siendo una alternativa más asequible que el jamón de bellota pero manteniendo un nivel de calidad y sabor muy satisfactorio para los amantes de este tipo de embutidos.
Diferencias entre el jamón de cebo de campo y otros tipos de jamones ibéricos
Distintos procesos de alimentación : Mientras que el jamón de bellota proviene de cerdos alimentados exclusivamente de bellotas y hierbas en la dehesa, el jamón de cebo de campo se cría con una dieta a base de piensos y la posibilidad de pastar al aire libre, lo que influye en su sabor y textura.
Nivel de grasa infiltrada : A diferencia del jamón de bellota que presenta una mayor infiltración de grasa debido a la alimentación con bellotas, el jamón de cebo de campo tiene menos grasa infiltrada, lo que lo hace una opción más magra y ligera.
Precio y accesibilidad : El jamón de cebo de campo suele ser más económico que el jamón de bellota, lo que lo convierte en una opción más accesible para aquellos que buscan disfrutar de un buen jamón ibérico sin tener que invertir en un producto de gama alta.
Consejos para disfrutar al máximo el jamón de cebo de campo
Conservación adecuada : Es fundamental conservar el jamón de cebo de campo en un lugar fresco y seco, protegiéndolo de la luz y el calor para mantener sus propiedades intactas y evitar que se deteriore.
Corte adecuado : Para disfrutar de todo su sabor y textura, es importante cortar el jamón de cebo de campo en lonchas finas y al momento de consumirlo, evitando que se oxide y pierda su aroma característico.
Maridaje perfecto : Acompañar el jamón de cebo de campo con un buen vino tinto o blanco, unas aceitunas y un poco de pan fresco, potenciará sus sabores y hará de la experiencia gastronómica algo inolvidable.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre el jamón de cebo de campo y otros tipos de jamón ibérico?
El jamón de cebo de campo se diferencia de otros tipos de jamón ibérico principalmente en la alimentación del animal. En este caso, los cerdos son alimentados con piensos naturales y cereales, además de tener acceso al campo para ejercitarse. Esto se refleja en un sabor más intenso y jugoso en comparación con otros tipos de jamón ibérico.
¿Qué factores influyen en la calidad y sabor del jamón de cebo de campo?
La calidad y sabor del jamón de cebo de campo están influenciados por factores como la raza del cerdo ibérico, la alimentación a base de cereales y bellotas durante la montanera, el ejercicio físico que realiza el animal en un entorno abierto y el proceso de curación artesanal.
¿Cómo puedo identificar un buen jamón de cebo de campo al momento de comprarlo?
Para identificar un buen jamón de cebo de campo, debes fijarte en la etiqueta de calidad que indique la denominación de origen, la alimentación del cerdo (cebado en campo), la edad del animal y la curación del jamón. Además, la presencia de una «V» en la pezuña suele ser un indicativo de calidad.
En conclusión, el jamón cebo de campo se posiciona como una excelente opción dentro de la amplia variedad de productos ibéricos disponibles en el mercado. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en una elección cada vez más popular entre los amantes del buen jamón. Además, su proceso de elaboración artesanal y su cuidado en la selección de materias primas hacen que sea una alternativa de alta calidad para aquellos que buscan disfrutar de un producto auténtico y tradicional. ¡Descubre el delicioso sabor del jamón cebo de campo y disfruta de una experiencia gastronómica única!
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- El jamón de cebo de campo ibérico de la prudencia, tiene su origen en Extremadura dónde el cerdo se alimenta de cereales naturales, viviendo en libertad y perfecta armonía con la naturaleza. El jamón es curado en secaderos naturales y bodegas durante más de 36 meses a través de métodos artesanales y tradicionales. Disfruta de la joya de nuestra gastronomía con La Prudencia.
- Mínimo 36 meses de curación en secaderos naturales y bodegas a 1200 m de altitud
- De 8 a 8.5 Kg Aprox.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- Criado en libertad: Procedente de cerdos ibéricos criados en dehesas abiertas, disfrutando de una dieta natural basada en hierbas y cereales de alta calidad.
- Textura tierna y jugosa: Cada loncha ofrece una experiencia única, con una infiltración de grasa que asegura suavidad y jugosidad.
- Piezas completas de gran peso: Disponible en 3 presentaciones (7-7,5 kg, 7,5-8 kg, 8-8,5 kg), ideal para compartir en celebraciones o disfrutar en casa con familia y amigos.
- Perfecto para momentos especiales: Ideal para acompañar vinos tintos y quesos curados, o para sorprender con un regalo gourmet de lujo.
- Calidad garantizada: Producido bajo estrictos estándares de calidad, este jamón refleja la rica tradición gastronómica española.
- Jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica. Enfundado y en caja de marca Guiju.
- Es elaborado a partir de la pata del cerdo ibérico, alimentado con cereales y frutos del campo durante su último periodo de vida.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia:-Salamanca-España.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Elaborado a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables.
- Peso: 8 kg.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar - Temperatura óptima de consumo 20º-25º
- CURACION - Más de dos años de curación en secaderos naturales - Sin Gluten Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa. SABOR Y AROMA - Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
- INGREDIENTES - Jamón de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% raza ibérica de 8 a 8,5 kg.
Garantía de calidad asegurada 100%. (CERTIFICADO con la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España)- Jamón elaborado de forma artesanal y curado al natural en condiciones microclimáticas únicas, procedente de cerdos de raza ibérica certificados, criado en libertad y engordado con los aprovechamientos de los recursos de la dehesa o campo, complementado su alimentación con cereales y leguminosas.
- La curación del jamón consiste en la distribución de manera homogénea de la sal en el interior de la pieza; potenciando así su aroma, otorgando el sabor característico y eliminando el exceso de agua. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, donde las piezas de jamón ibérico se mantienen frescas, secas y alejadas de la luz solar. Esta pieza de jamón de cebo campo ha pasado por un periodo de curación mínima de 30 meses.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO: Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas. Cortar y colocar sobre el plato dejando que el producto se oree 5 minutos y recupere sus aromas naturales.
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