En el fascinante mundo de los productos ibéricos, el jamon recebo se destaca como una auténtica joya gastronómica que deleita los paladares más exigentes. El proceso de elaboración de este exquisito jamón comienza con cerdos criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales. Este tipo de alimentación, rica en ácidos grasos insaturados, otorga al jamón un sabor único y una textura jugosa y delicada.
El jamon recebo se caracteriza por su intenso aroma, su veteado característico y su sabor profundo y equilibrado. Su cuidadosa curación en bodegas naturales durante un período mínimo de 18 meses permite que desarrolle todas sus cualidades organolépticas, convirtiéndolo en una verdadera delicia para los amantes de la buena mesa.
En este artículo, te guiaremos a través de un análisis detallado del jamon recebo, comparando diferentes opciones disponibles en el mercado para que puedas disfrutar de lo mejor de la tradición ibérica en cada loncha. ¡Prepárate para descubrir el auténtico sabor de España!
Todo lo que necesitas saber sobre el delicioso y exquisito jamón de recebo ibérico
El jamón de recebo ibérico es uno de los productos más exquisitos y deliciosos dentro de la gama de ibéricos. Se caracteriza por su sabor único y su textura jugosa, resultado de la alimentación a base de bellotas y pastos naturales que reciben los cerdos ibéricos en la dehesa.
Este tipo de jamón se elabora con cerdos de raza ibérica criados en libertad, lo que garantiza una calidad excepcional en cada pieza. Además, el proceso de curación lento y cuidadoso, que puede durar varios años, contribuye a potenciar su aroma y sabor inconfundibles.
Al momento de analizar y comparar productos ibéricos, el jamón de recebo ibérico destaca por su intensidad de sabores y su marcada infiltración de grasa, lo que le proporciona una jugosidad incomparable. Su veta característica y su color rojizo intenso son señales de su excelente calidad y maduración.
En definitiva, el jamón de recebo ibérico es un producto gourmet que deleitará a los paladares más exigentes, siendo una elección acertada para aquellos amantes de la buena gastronomía que buscan experiencias culinarias únicas y memorables.
Beneficios del recebo jamón ibérico
El recebo jamón ibérico es un producto con una serie de beneficios que lo hacen destacar en el mundo de los productos ibéricos. Entre sus principales ventajas se encuentran:
1.
Intenso sabor y aroma
El recebo jamón ibérico se caracteriza por su intenso sabor y aroma, resultado de la alimentación a base de bellotas, hierbas y cereales que reciben los cerdos ibéricos durante la fase de engorde en montanera. Este proceso le confiere al jamón una calidad y un gusto únicos, que lo distinguen de otros tipos de jamón.
2.
Textura y jugosidad excepcionales
Gracias a la infiltración de grasa intramuscular que se produce durante el proceso de recebo, el jamón ibérico adquiere una textura suave y jugosa, que se deshace en la boca al saborearlo. Esta jugosidad característica hace que cada bocado sea una experiencia sensorial inigualable.
3.
Alto contenido en ácidos grasos insaturados
El recebo jamón ibérico es una fuente importante de ácidos grasos insaturados, especialmente ácido oleico, que contribuyen a mantener unos niveles adecuados de colesterol en sangre. Esto lo convierte en una opción más saludable dentro de la categoría de embutidos y jamones.
Más información
¿Qué diferencias existen entre un jamón de cebo y un jamón de recebo?
La principal diferencia entre un jamón de cebo y un jamón de recebo es que el jamón de recebo proviene de cerdos que han sido alimentados con piensos en la fase de engorde, pero también han tenido acceso a pastos y bellotas durante la montanera, lo que le aporta mayor calidad y sabor al producto final.
¿Cuál es la influencia del sistema de alimentación en la calidad y sabor del jamón ibérico de recebo?
El sistema de alimentación es crucial para la calidad y sabor del jamón ibérico de recebo. La cantidad y calidad de la bellota y pastos que consume el cerdo durante su engorde influyen directamente en la infiltración de grasa en la carne, lo cual aporta al sabor característico y la jugosidad del producto final.
¿Cómo afecta el proceso de curación a la textura y aroma del jamón ibérico de recebo?
El proceso de curación afecta positivamente a la textura y aroma del jamón ibérico de recebo, realzando sus cualidades organolépticas y ofreciendo una experiencia sensorial única.
En conclusión, el recebo jamón destaca por su excelente calidad y sabor único dentro de la gama de productos ibéricos. Su proceso de alimentación a base de bellotas y piensos enriquecidos le otorga una jugosidad y aroma inigualables, convirtiéndolo en una opción sumamente apreciada por los amantes del buen jamón. Sin duda, el recebo jamón es una elección excepcional para aquellos que buscan disfrutar de un producto ibérico de alta calidad y con un sabor inconfundible. ¡No dudes en deleitarte con esta delicia gastronómica!
- - Oferta la pieza de 7 a 8 kg. - Envío en 24 a 48h. - Tiempo medio de curación: 32 meses desde la entrada en salazón. - Raza: Certificada por una entidad de inspección. Alimentación: Certificada por una entidad de Certificación. - Factor alimentación: CEBO CAMPO: Alimentación fundamentalmente de cereales, leguminosas. y en la Dehesas
- Producto criado y elaborado en España, (Valle De Los Pedroches) Córdoba. Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales.
- Es elaborado con los correspondientes procesos de salado, postsalado, curación y maduración en bodega natural. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de este jamón es de 36 meses.
- Jamón largo, carne con infiltración de grasa. En su corte se observa un buen veteado, un aroma agradable y una textura jugosa al paladar.
- Envuelto en papel anti grasa y enfundado con una maya de algodón provista de cuerda. También, embalado en una caja de cartón.
- No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- [JAMONERO]Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
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- [DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Deléitate con la excelencia culinaria de Jabugo: Nuestro Jamón de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica "La Jara" es una pieza única elaborada a partir de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados con cereales y bellotas en periodos de montanera, y curado durante más de 36 meses en secaderos de madera centenarios. El resultado es un sabor intenso y característico con aroma a madera, bellota y sal que te transportará a la comarca de Jabugo.
- Selección bajo Denominación de Origen Protegida: Nuestro Jamón de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica "La Jara" ha sido seleccionado bajo la Denominación de Origen Protegida de Jabugo, garantizando así su calidad y autenticidad. Además, es el jamón Lazo más cotizado gracias a sus cualidades que rozan la excelencia.
- Disfruta de la magia de Jabugo en casa: Con nuestro Jamón de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica "La Jara" podrás disfrutar de la magia de Jabugo en la comodidad de tu hogar. Junto con nuestros jamones Lazo 100% Ibérico de bellota natural y Lazo Rojo 75% Ibérico de bellota, tendrás la oportunidad de probar la excelencia culinaria de esta comarca única en el mundo. ¡No esperes más para experimentar el sabor de Jabugo en tu mesa!
CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- DIA NUESTRA ALACENA pizcas de jamón de cebo ibérico 50 % envase 60 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 60 g Paquete de 1
- El jamón de cebo de campo ibérico de la prudencia, tiene su origen en Extremadura dónde el cerdo se alimenta de cereales naturales, viviendo en libertad y perfecta armonía con la naturaleza. El jamón es curado en secaderos naturales y bodegas durante más de 36 meses a través de métodos artesanales y tradicionales. Disfruta de la joya de nuestra gastronomía con La Prudencia.
- Mínimo 36 meses de curación en secaderos naturales y bodegas a 1200 m de altitud
- De 8 a 8.5 Kg Aprox.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Listo para preparar
- Sin gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Rápido de cocinar
- Conservar en el frigorífico
