El lomo doblado es uno de los productos más exquisitos y representativos de la gastronomía ibérica. Con su sabor intenso y su característica forma enrollada, este embutido conquista el paladar de los amantes de los productos de calidad. El proceso de elaboración del lomo doblado es todo un arte, donde la selección de la materia prima y la cuidadosa preparación marcan la diferencia en su extraordinario resultado final.
En nuestro blog Ciceron Ibéricos, nos enorgullece presentar un exhaustivo análisis y comparativa de los mejores lomos doblados del mercado, para que puedas disfrutar de este manjar en su máxima expresión. Exploraremos las distintas variedades, calidades y marcas disponibles, destacando las características que hacen único a cada producto.
Acompáñanos en esta deliciosa travesía por el mundo del lomo doblado, descubriendo todo lo que necesitas saber para elegir el mejor para tus degustaciones y celebraciones especiales. ¡Déjate seducir por el sabor inconfundible del auténtico lomo doblado ibérico!
Descubre la excelencia del lomo doblado: análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos.
Descubre la excelencia del lomo doblado: análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos.
Origen y proceso de elaboración
El lomo doblado es un producto ibérico tradicional que se elabora a partir de la carne magra del cerdo, adobada con sal, pimentón y otros condimentos. Este proceso de adobo y posterior curación durante varios meses le confiere su característico sabor y textura.
Características sensoriales
El lomo doblado se presenta en forma de piezas alargadas, con un intenso color rojizo y veteado de grasa infiltrada que le aporta jugosidad y sabor. Su aroma es intenso y característico, con notas ahumadas y especiadas. En boca, se aprecia una textura firme pero a la vez tierna, y un sabor equilibrado entre la carne y las especias del adobo.
Comparativa con otros productos similares
En comparación con otros embutidos ibéricos como el lomo embuchado o el lomo ibérico, el lomo doblado se destaca por su proceso de elaboración, que incluye un adobo más intenso y una curación más prolongada. Esto le confiere un sabor más potente y una textura más firme, siendo una opción perfecta para los amantes de los sabores intensos y tradicionales en el mundo ibérico.
Más información
¿Cómo se diferencia el lomo doblado de otros embutidos ibéricos?
El lomo doblado se diferencia de otros embutidos ibéricos por ser una pieza de carne magra de cerdo ibérico adobada y curada, que se caracteriza por su forma alargada y doblada en dos partes. Su sabor es suave y delicado, con un aroma intenso y jugoso.
¿Cuál es el proceso de elaboración tradicional del lomo doblado?
El proceso de elaboración tradicional del lomo doblado implica la selección de la materia prima, que es la pieza de lomo de cerdo ibérico, la adición de sal y especias al gusto, el reposo en adobo durante un período de tiempo, el secado al aire para su curación y finalmente su ahumado con leña de encina.
¿Qué características influyen en la calidad y sabor del lomo doblado en comparación con otros productos ibéricos?
En la calidad y sabor del lomo doblado influyen principalmente la selección de la materia prima, la curación adecuada y el sabor intenso y jugosidad que lo caracterizan en comparación con otros productos ibéricos.
En conclusión, el lomo doblado se destaca como uno de los productos ibéricos más apreciados por su sabor intenso y su textura jugosa. Su proceso de elaboración tradicional y su cuidadosa selección de ingredientes lo convierten en un auténtico manjar para los amantes de la gastronomía española. Con su equilibrio perfecto entre sabores y aromas, el lomo doblado es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para deleitarse con un bocado exquisito. ¡No dudes en incluirlo en tu próxima degustación de productos ibéricos!
- LOMO 100% IBÉRICO: Elaborado con cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Extremadura.
- CURACIÓN PROLONGADA: Más de 7 meses para obtener una intensidad de sabor única, superando la curación de lomos convencionales.
- SABOR PURO: Sin pimentón, resalta los matices naturales de la bellota y la calidad de la carne.
- ARTESANÍA TRADICIONAL: Embuchado doblado y atado a mano, garantizando un proceso cuidado y resultados excepcionales.
- EXCLUSIVIDAD GOURMET: Un producto singular y refinado, ideal para los paladares más exigentes.
- Producto gourmet de Extremadura
- Lomo Doblado Ibérico Extremadura
- Pieza entera de Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota Alba Romero, medalla de oro IFFA 2019 al mejor Lomo Ibérico del mundo. Peso aproximado de 1 KG.
- Embutido Ibérico curado y envasado al vacío, listo para degustar.
- Proveniente de la Carne de Lomo de Cerdos 100% Ibéricos con doble montanera engordados en libertad en dehesas de encinas y alcornoques.
- Elaborado artesanalmente en Jabugo de la mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer la mejor calidad certificada.
- La caña de lomo es una gran fuente de proteínas naturales, además casi no tiene grasa, siendo prácticamente magra.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto. SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado.
- CURACION - Tres meses en secaderos naturales.
- FORMATO Y PESO - Media pieza (0,600 kg. aprox.). Envasada al vacío. - Temperatura óptima de consumo: 20º-25º
- Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, sal común, especias, azúcar, LACTOSA, antioxidantes (E-301) y conservadores (E-250 Y E-252), potenciador de sabor (E-621), Aceite de Oliva. Alérgenos: Lactosa.
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Tiempo de secado mínimo 80 días
- Origen: Guijuelo, Salamanca
- Sin gluten
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Sin gluten y sin lactosa
- AHUMADO con leña de roble. 100% NATUTAL
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS. ALTO CONTENIDO EN PROTEINAS
- EMBUTIDO DE LEÓN con el sabor de toda la vida
- El LOMO EZEQUIEL es ideal para consumir solo, en bocadillos, aperitivos o tapas, con un buen vino y queso. Es un perfecto acompañante de multiples platos para cualquier ocasión con familiares o amigos.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- FORMATO - Pieza entera envasada al vacío - Temperatura óptima de consumo - 20º-25º
- Sin Gluten - Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa - Consistencia firme y compacta al tacto. SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado.
- INGREDIENTES - Presa de bellota ibérica, sal, pimentón de la Vera, azúcar, dextrosa, conservador (E-252), antioxidante (E-301).
