En el apasionante mundo de los productos ibéricos, el lomo doblado se erige como una auténtica joya gastronómica que deleita los paladares más exigentes. Este exquisito embutido, elaborado con las mejores piezas de cerdo ibérico, destaca por su sabor intenso y su textura jugosa que lo convierten en una verdadera delicia culinaria.
El proceso de elaboración del lomo doblado es todo un arte que combina tradición y calidad. Seleccionando cuidadosamente la materia prima y siguiendo meticulosamente cada paso, se obtiene un producto único que sorprende por su aroma y su sabor inconfundible.
En nuestro blog Ciceron Ibéricos, nos adentramos en el fascinante universo de este embutido tan especial para descubrir sus secretos, características y, sobre todo, sus cualidades excepcionales que lo hacen destacar entre los mejores productos ibéricos. ¡Acompáñanos en esta emocionante travesía gourmet y déjate seducir por el fascinante mundo del lomo doblado!
Descubre la excelencia del lomo doblado: análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos
Descubre la excelencia del lomo doblado: análisis y comparativa de los mejores productos ibéricos
Origen y proceso de elaboración del lomo doblado
El lomo doblado es un producto ibérico tradicional que se elabora principalmente en la zona de Extremadura y Salamanca. Se obtiene a partir de la parte baja de la paleta del cerdo ibérico, que se sala y se cura de forma artesanal siguiendo métodos tradicionales. El proceso de elaboración del lomo doblado es meticuloso y requiere de tiempo para lograr su sabor característico y su textura tierna.
Características organolépticas del lomo doblado
El lomo doblado se caracteriza por su sabor suave y delicado, con un equilibrio perfecto entre la grasa infiltrada y la carne magra. Su textura es jugosa y tierna, lo que lo convierte en un embutido muy apreciado por los amantes de la gastronomía española. Además, su aroma es intenso y persistente, lo que lo hace irresistible para aquellos que disfrutan de los productos ibéricos de calidad.
Maridaje y recomendaciones de consumo del lomo doblado
El lomo doblado es perfecto para disfrutarlo solo o acompañado de un buen vino tinto, como un Rioja o un Ribera del Duero. También se puede degustar en tapas, bocadillos o como parte de una tabla de embutidos ibéricos. Se recomienda servir el lomo doblado a temperatura ambiente para potenciar todos sus sabores y aromas. Es un producto versátil que se adapta a diferentes ocasiones y que siempre sorprenderá a los paladares más exigentes.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre el lomo doblado ibérico y otros embutidos ibéricos?
El lomo doblado ibérico se diferencia de otros embutidos ibéricos principalmente en que se elabora con la parte más noble y magra del cerdo, su sabor es más intenso y su textura es más firme.
¿Cuáles son los criterios a considerar para elegir el mejor lomo doblado entre varias marcas?
Los criterios a considerar para elegir el mejor lomo doblado entre varias marcas son: la calidad de la materia prima utilizada, el proceso de curación y maduración, el sabor, la textura y la reputación de la marca en el mercado de productos ibéricos.
¿Qué información nutricional y de calidad debería buscar al analizar y comparar distintos productos de lomo doblado ibérico?
Al analizar y comparar distintos productos de lomo doblado ibérico, se debe buscar la información nutricional como el contenido de grasas, proteínas y calorías, así como la presencia de aditivos artificiales. Además, es importante considerar la calidad del producto, como la procedencia del cerdo ibérico, el proceso de curación y si cuenta con certificaciones de calidad como Denominación de Origen Protegida (DOP).
En conclusión, el lomo doblado es un producto ibérico de alta calidad que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Su cuidadosa elaboración y su proceso de curación le confieren unas características únicas que lo convierten en una opción excepcional para los amantes de la gastronomía española. Sin duda, el lomo doblado es una elección acertada para disfrutar de la excelencia de los productos ibéricos. ¡No dudes en incluirlo en tu próxima degustación!
- AHUMADO con leña de roble. 100% NATUTAL
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS. ALTO CONTENIDO EN PROTEINAS
- EMBUTIDO DE LEÓN con el sabor de toda la vida
- El LOMO EZEQUIEL es ideal para consumir solo, en bocadillos, aperitivos o tapas, con un buen vino y queso. Es un perfecto acompañante de multiples platos para cualquier ocasión con familiares o amigos.
- equilibrio perfecto en placer y salud
- producto premium
- producto practico
- fácil de usar
- ¿QUIÉNES SOMOS?: Somos una empresa puntera en el sector cárnico, adaptada a las máximas exigencias europeas y dedicadas al despiece porcino, fabricación de embutidos, adobados y salazón de jamones. Situada en Toro (Zamora), contamos con marca propia para ofrecer garantía oficial de nuestros productos y envíos desde España asegurado.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: El consumo preferente se indica en el etiquetado del producto. Se debe conservar en un lugar fresco y seco, o también en la nevera, entre 4 °C y 10 °C.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL/100 GR: El Lomo Curado Gourmet posee: 238 Kcal., 9,3 gr de grasas, menos de 0,5 gr de hidratos de carbono, menos de 0,5 gr de azúcares, 3,03 gr de sal y 38,6 gr de proteínas. Se encuentra LIBRE DE ALÉRGENOS, SIN LACTOSA y SIN GLUTEN.
- RECOMENDACIONES DE USO Y CONSERVACIÓN: Este lomo embuchado tiene la máxima calidad, conservando todo su sabor, textura y forma gracias al proceso de envasado al vacío, aunque sugerimos abrir el paquete y dejar que se oxigene al menos una hora antes de consumirlo, para sentir mejor todos sus sabores. Si se destapa, se recomienda guardar en la nevera, en un envase sellado, para que no se reseque ni pierda su característica jugosidad.
- POLÍTICA DE ENVÍO: Enviamos los productos a través de una agencia de primer nivel, Integra2, especialista en transporte con frío. Una vez recibimos su pedido y pago, en 2 días hábiles se dará salida a los artículos de nuestras instalaciones por medio de la agencia que lo repartirá en un plazo de 72 horas como máximo. A través de su zona de cliente puede obtener el número de seguimiento para poder tener controlado su pedido en todo momento.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
- Pieza entera de Caña de Lomo 100% Ibérica de Bellota Alba Romero, medalla de oro IFFA 2019 al mejor Lomo Ibérico del mundo. Peso aproximado de 1 KG.
- Embutido Ibérico curado y envasado al vacío, listo para degustar.
- Proveniente de la Carne de Lomo de Cerdos 100% Ibéricos con doble montanera engordados en libertad en dehesas de encinas y alcornoques.
- Elaborado artesanalmente en Jabugo de la mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer la mejor calidad certificada.
- La caña de lomo es una gran fuente de proteínas naturales, además casi no tiene grasa, siendo prácticamente magra.
- Peso 1.100-1.200 kg aproximado.
- Procedentes del cerdos 100%Ibéricos bellota criados en Extremadura.
- Lenta curación.
- Sin gluten y sin alérgenos.
- Atados de forma artesanal. Producto Certificado.
- LOMO 100% IBÉRICO: Elaborado con cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Extremadura.
- CURACIÓN PROLONGADA: Más de 7 meses para obtener una intensidad de sabor única, superando la curación de lomos convencionales.
- SABOR PURO: Sin pimentón, resalta los matices naturales de la bellota y la calidad de la carne.
- ARTESANÍA TRADICIONAL: Embuchado doblado y atado a mano, garantizando un proceso cuidado y resultados excepcionales.
- EXCLUSIVIDAD GOURMET: Un producto singular y refinado, ideal para los paladares más exigentes.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
- Cinta de lomo ibérico adobada con especias y pimentón.
- Receta tradicional elaborada en nuestro obrador de TOLEDO (España)
- Perfecto para Plancha o Sartén
- Siempre tiernos y jugosos
- Filetes finos, adecuadas para los más pequeños
- Sin gluten, sin conservantes, sin lactosa
- Filetes finos de lomo de cerdo
- Carne procedente de nuestras granjas
